Honig mit Kräutern aromatisieren
Aromatisierter Honig wird hergestellt, indem hochwertiger Rohhonig sanft mit frischen oder getrockneten Kräutern erwärmt wird. Die Botanicals ziehen lassen, bis sich die Aromen in die Basis übertragen. Dies ist eine Konservierungstechnik, die einfachen Honig in ein haltbares Würzmittel verwandelt, das sich perfekt zum Beträufeln von warmem Brot, Porridge oder frischem Obst eignet.
Beginnen Sie mit der Feuchtigkeitskontrolle
Frische Kräuter enthalten Wasser, das Honig fermentieren lassen kann, wenn er nicht richtig gehandhabt wird. Stellen Sie sicher, dass Ihre Kräuter vollständig trocken sind, oder verwenden Sie getrocknete Sorten, um die Aromatisierung stabil zu halten.
- kleiner Topf
- sterilisiertes Glas mit Deckel
- feinmaschiges Sieb
What goes in.
- 240 mlroher Wildblumen- oder Kleehonig
- 2 Zweigefrischer Thymian, Rosmarin oder getrockneter Lavendel
Niedrige Hitze bewahrt das Aroma
Lassen Sie den Honig niemals blubbern oder kochen. Sanfte, niedrige Hitze dient nur dazu, die Viskosität zu verringern, damit die Öle aus den Kräutern in den Honig übergehen, ohne die natürlichen Zucker zu verbrennen.
The method.
Kräuter vorbereiten
Wenn Sie frische Kräuter verwenden, waschen und trocknen Sie diese gründlich ab. Lassen Sie sie einige Stunden auf Küchenpapier liegen, um sicherzustellen, dass keine Oberflächenfeuchtigkeit mehr vorhanden ist.
Honig erwärmen
Gießen Sie den Honig in einen kleinen Topf und stellen Sie ihn auf die niedrigste mögliche Hitzestufe. Er sollte nur so warm sein, dass er wie dünner Sirup fließt.
Kombinieren
Geben Sie die Kräuter zum warmen Honig und lassen Sie sie 10 Minuten ziehen, ohne Hitze. Wenn Sie einen stärkeren Geschmack wünschen, füllen Sie alles in ein sterilisiertes Glas.
Warten
Bewahren Sie das Glas an einem kühlen, dunklen Ort auf. Drehen Sie das Glas einmal täglich um, um die Öle zu verteilen. Probieren Sie es nach einer Woche; entfernen Sie die Kräuter, sobald die Intensität Ihren Wünschen entspricht.
Other turns to take.
Scharfer Honig
Ersetzen Sie die Kräuter durch zwei getrocknete Chili de árbol-Schoten für eine Schärfe, die die Süße ausgleicht.
Zitronen- oder Orangenhonig
Fügen Sie lange Streifen getrockneter Zitronen- oder Orangenschale anstelle von Kräutern hinzu, um eine helle, aromatische Infusion zu erhalten.
When it doesn't go to plan.
Verwenden Sie Rohhonig anstelle von pasteurisiertem Honig aus dem Supermarkt für eine bessere Viskosität und Geschmackstiefe.
Wenn der Honig mit der Zeit kristallisiert, stellen Sie das Glas in eine Schüssel mit warmem Wasser, bis er wieder flüssig ist.
Entfernen Sie die Stiele frischer Kräuter immer nach zwei Wochen, da sie bitter werden können, wenn sie zu lange eingeweicht bleiben.
The ones that keep coming up.
Kann ich die Kräuter für immer im Glas lassen?
Es ist sicherer, sie nach einigen Wochen zu entfernen. Wenn Pflanzenmaterial unbegrenzt im Honig verbleibt, kann dies zu Verderb führen.
Muss dieser im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Nein. Honig ist von Natur aus haltbar. Bewahren Sie das verschlossene Glas in einem dunklen Schrank auf.
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