Essbare Blüten pressen – So geht's
Das Pressen essbarer Blüten bewahrt ihre Farbe und Form, sodass sie zur Dekoration von Vorspeisen oder Desserts verwendet werden können. Der Prozess beruht auf einem schweren, flachen Druck, der Feuchtigkeit allmählich aus den Blütenblättern entzieht und ein dünnes, trockenes Exemplar hinterlässt, das die Essenz der ursprünglichen Blüte behält.
Beim Feuchtigkeitsgehalt ist das Timing entscheidend.
Ernte deine Blüten, wenn sie auf ihrem Höhepunkt sind und vollständig trocken von Tau oder Regen. Wenn die Blütenblätter feucht sind, werden sie braun, anstatt ihre Farbe zu behalten.
- Schwere Nachschlagewerke
- Backpapier
- Unparfümierte Kosmetiktücher
- Pinzette mit feiner Spitze
Schonende Feuchtigkeitsentfernung
Das Ziel ist, die innere Feuchtigkeit langsam zu entfernen. Wenn du zu viel Druck zu schnell ausübst, reißen die Blütenblätter oder werden durchscheinend. Verwende mehrere Lagen Papier, um die Feuchtigkeit stetig aufzusaugen.
The method.
Arbeitsplatz vorbereiten
Lege eines deiner schweren Bücher auf und lege ein Blatt Backpapier über die Seiten. Lege ein Kosmetiktuch auf das Backpapier, um Feuchtigkeit aufzusaugen.
Blüten positionieren
Lege deine sauberen, trockenen Blüten mit der Blütenblattseite nach unten auf das Tuch. Richte mit der Pinzette einzelne Blütenblätter aus. Achte darauf, dass sich keine Blütenblätter überlappen, da dies zu ungleichmäßigem Druck führt.
Schichten versiegeln
Lege ein zweites Kosmetiktuch über die Blüten, gefolgt von einem weiteren Blatt Backpapier. Schließe das Buch vorsichtig.
Gewicht auflegen
Staple weitere schwere Bücher auf das Buch mit den Blüten. Stelle den Stapel an einen kühlen, dunklen Ort, an dem er nicht gestört wird.
Warten und prüfen
Lasse die Blüten mindestens eine Woche lang liegen. Prüfe sie, indem du das obere Tuch vorsichtig anhebst. Wenn sie sich knackig und papierartig anfühlen, sind sie fertig. Wenn sie sich kühl oder biegsam anfühlen, verschließe sie wieder und warte noch ein paar Tage.
When it doesn't go to plan.
Wähle Blüten mit flachen Oberflächen, wie Stiefmütterchen oder Hornveilchen, die sich viel sauberer pressen lassen als dicke, kugelige Blüten wie Rosen.
Verwende immer unparfümierte Tücher, um zu vermeiden, dass chemische Duftstoffe auf deine essbaren Zutaten übertragen werden.
Wenn du weiße Blüten presst, überprüfe sie nach 48 Stunden, um sicherzustellen, dass sie sich nicht gelblich verfärben. Wenn doch, ersetze die Papierschichten, um die Feuchtigkeit effizienter aufzunehmen.
The ones that keep coming up.
Kann ich Blüten in der Mikrowelle pressen?
Es ist zwar möglich, eine Mikrowelle zu verwenden, um den Prozess zu beschleunigen, dies beeinträchtigt jedoch oft die Farbe und führt dazu, dass die Blütenblätter brüchig oder durchscheinend werden. Das traditionelle Pressen in Büchern ist für eine langfristige Lagerung zuverlässiger.
Wie lange halten sich gepresste Blüten?
Wenn sie in einem luftdichten Behälter vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahrt werden, können gepresste Blüten bis zu einem Jahr lang ihre Leuchtkraft behalten.
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