Kaminholz richtig lagern für Kochzwecke
Kochen über offenem Feuer erfordert eine saubere Verbrennung, die nur mit Holz erzielt werden kann, das seinen Saft und sein Wasser verloren hat. Die Verwendung von frischem Holz erzeugt übermäßigen Rauch und Ruß, was den Geschmack deines Essens beeinträchtigt und es dir unmöglich macht, die Hitze zu kontrollieren.
Geduld ist dein wichtigstes Werkzeug.
Versuche nicht, den Trocknungsprozess durch künstliche Wärme zu beschleunigen; die natürliche Verdunstung sorgt für eine gleichmäßige Verbrennung vom Splint bis zum Kern.
- Spaltbeil oder Axt
- Holzfeuchtemessgerät
- Paletten oder erhöhte Unterlage
- Strapazierfähige Plane
Der Trick mit den Stirnflächen
Achte auf radiale Risse, die sich an den Schnittenden der Scheite bilden. Diese Risse entstehen, wenn sich die inneren Fasern zusammenziehen und signalisieren, dass das Wasser verdunstet ist.
The method.
Die Scheite sofort spalten
Frisch gefälltes Holz enthält viel Feuchtigkeit in der Rinde. Das Spalten der Scheite in Viertel vergrößert die dem Luftkontakt ausgesetzte Oberfläche.
Luftig stapeln
Lege die Scheite in einer einzigen Reihe auf Paletten aus und halte den Stapel von Gebäudewänden fern. Überkreuze die Enden, damit der Stapel stabil bleibt, ohne den Wind zu blockieren.
Nur die Oberseite abdecken
Lege eine Plane über die Oberseite, um Regen abzuhalten, aber lasse die Seiten offen. Das Einschließen von Feuchtigkeit am Holz fördert Fäulnis statt Trocknung.
Mit einem Messgerät überprüfen
Bevor du das Holz zum Kochplatz bringst, teile ein Scheit und drücke die Spitzen eines Holzfeuchtemessgeräts in die frische Schnittfläche. Alles, was 20 Prozent oder weniger anzeigt, ist bereit.
When it doesn't go to plan.
Harthölzer wie Eiche und Hickory trocknen deutlich langsamer als Weichhölzer wie Kiefer.
Wenn du in einem feuchten Klima lebst, lagere dein Holz an einem Ort, der den größten Teil des Tages volle Sonne bekommt.
Höre auf ein 'klack'-Geräusch, wenn du zwei Scheite zusammenschlägst; dumpfe Schläge deuten auf einen hohen Feuchtigkeitsgehalt hin.
The ones that keep coming up.
Kann ich Holz drinnen trocknen?
Nur wenn du einen Schuppen mit ausgezeichneter Belüftung hast. Die Lagerung in Innenräumen ohne Luftzirkulation schafft einfach eine feuchte Umgebung, die perfekt für Schimmel ist.
Spielt die Holzart eine Rolle?
Ja. Dichte Harthölzer speichern mehr Wasser und benötigen länger, um das Gleichgewicht mit der Luft zu erreichen, aber sie erzeugen länger brennende Glut zum Kochen.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe