Messer richtig aufbewahren: So bleiben sie scharf
Bewahren Sie Ihre Messer so auf, dass die Klingen niemals anderes Metall oder harte Oberflächen berühren. Die Schneide eines Küchenmessers ist eine Reihe mikroskopischer Zähnchen; wenn diese gegen eine Schublade oder ein anderes Werkzeug schlagen, werden die Zähnchen sofort stumpf oder chippen ab, was dazu führt, dass Sie viel öfter schärfen müssen, als nötig wäre.
Stoppen Sie das Schubladen-Durcheinander
Wenn Sie Ihre Messer derzeit mit Spateln und Sparschälern in eine Küchenschublade werfen, ruinieren Sie die Schneiden, noch bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Reservieren Sie einen Platz, an dem die Klingen isoliert und unbeweglich bleiben.
- Magnetischer Messerleisten
- Messerblock für Schubladen
- Universeller Klingenschonender Messerblock
Schonender Kontaktpunkt
Die goldene Regel lautet: Klinge zu Luft oder Klinge zu Holz. Lassen Sie die scharfe Seite des Stahls niemals direkt auf Stein, Glas oder anderem Metall aufliegen.
The method.
Vollständig reinigen und trocknen
Feuchtigkeit ist der Feind von Kohlenstoffstahl. Wischen Sie die Klinge mit einem sauberen Tuch knochentrocken, bevor Sie sie verstauen, um unsichtbare Korrosion zu verhindern.
Wählen Sie Ihre Aufbewahrungsmethode
Installieren Sie eine Magnetleiste in einer Höhe, in der die Messerspitzen nach unten zeigen oder von einer Wand geschützt sind. Wenn Sie einen Schubladeneinsatz verwenden, stellen Sie sicher, dass die Schlitze die Messer vertikal halten, sodass die Messerkante in der Luft hängt.
Das richtige Abziehen
Wenn Sie ein Messer von einem Magneten abziehen, drehen Sie zuerst den Messerrücken von der Leiste weg. Dies stellt sicher, dass die scharfe Kante niemals über die Holz- oder Metallbefestigung kratzt.
When it doesn't go to plan.
Vermeiden Sie Messerblöcke mit Einsätzen, die dazu zwingen, die Klinge am Holz entlangzuziehen; suchen Sie nach Designs, bei denen das Messer auf dem Rücken aufliegt.
Wenn Sie unbedingt eine gemeinsame Schublade verwenden müssen, verwenden Sie einzelne Kunststoff-Klingenschutzhüllen, um jedes Messer vor dem Verstauen darin einzuwickeln.
Halten Sie Ihre Magnetleiste von der Hitze des Herdes fern; ständige Temperaturschwankungen können das Metall über viele Jahre hinweg beeinträchtigen.
The ones that keep coming up.
Ist ein Messerblock auf der Arbeitsplatte schlecht?
Nicht, wenn die Schlitze breit genug sind, dass die Messerkante beim Hineinschieben den Boden des Schlitzes nicht berührt.
Schadet der Magnet dem Stahl?
Nein. Tatsächlich ist eine hochwertige Magnetleiste eine der sichersten Methoden zur Messeraufbewahrung, da sie die Klinge vollständig frei von Reibung hält.
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