Hausgemachte Süßigkeiten frisch halten
Bewahren Sie Süßigkeiten für den kurzfristigen Verzehr in luftdichten Behältern bei Raumtemperatur auf oder verschließen Sie sie für eine längere Lagerung in feuchtigkeitsgeschützter Verpackung. Der Feind ist Feuchtigkeit; bewahren Sie zuckerbasierte Süßigkeiten an einem kühlen, trockenen Ort fern von Licht auf und lagern Sie niemals verschiedene Arten von Süßigkeiten im selben Behälter, um Geschmacksübertragung zu verhindern.
Kontrollieren Sie die Umgebung, bevor Sie den Behälter verschließen.
Süßwaren reagieren sehr empfindlich auf Hitze und Feuchtigkeit. Stellen Sie sicher, dass Ihre Süßigkeiten vollständig fest oder auf Raumtemperatur abgekühlt sind, bevor Sie versuchen, sie zu verpacken.
- luftdichte Glas- oder Metallbehälter
- Backpapier oder Wachspapier
- Silikagel-Päckchen (optional)
- Beschriftungsgerät oder Klebeband
Schichten für Schutz
Verwenden Sie immer Bögen aus Back- oder Wachspapier zwischen den Schichten von Süßigkeiten. Dies verhindert, dass sie zusammenkleben, und bietet eine physische Barriere gegen Feuchtigkeit.
The method.
Vollständiges Abkühlen sicherstellen
Lassen Sie die Produkte auf einem Gitter abkühlen, bis sie sich nicht mehr warm anfühlen. Restwärme, die in einem Behälter eingeschlossen ist, erzeugt Kondenswasser, das die Textur zerstört.
Nach Typ trennen
Hartkaramellen und weiche Karamellen sollten niemals einen Behälter teilen. Die Feuchtigkeit aus der weichen Süßigkeit zieht in die harte Süßigkeit und macht sie klebrig oder körnig.
Gefäß auswählen
Glasbehälter mit Gummidichtungen oder Dosen mit dicht schließenden Deckeln sind am besten geeignet. Kunststoffbehälter sind durchlässig und können Gerüche aufnehmen oder unerwünschte Feuchtigkeit eindringen lassen.
Innenraum polstern
Legen Sie ein Blatt Backpapier auf den Boden der Dose, legen Sie Ihre Süßigkeiten in einer einzigen Schicht aus und bedecken Sie sie mit einem weiteren Blatt, bevor Sie die nächste Schicht hinzufügen.
Verschließen und lagern
Bewahren Sie die Behälter in einer Speisekammer oder einem Schrank auf, wo die Temperatur konstant bleibt. Vermeiden Sie Orte in der Nähe des Herdes oder der Spülmaschine.
Other turns to take.
Weiche Süßigkeiten
Marshmallows oder Fudge bleiben am längsten weich, wenn sie mit einem kleinen Stück Brot im Behälter gelagert werden, um die Luftfeuchtigkeit zu regulieren.
Hartkaramellen
Bestäuben Sie sie mit einer leichten Schicht Maisstärke oder Puderzucker, wenn sie dazu neigen, klebrig zu werden, und lagern Sie sie mit einem lebensmittelechten Trockenmittelbeutel, wenn das Klima feucht ist.
When it doesn't go to plan.
Beschriften Sie Ihre Behälter sofort; Süßigkeiten verlieren lange vor dem Verzehr ihre Textur, bevor sie unsicher werden.
Wenn Sie Schokolade-überzogene Produkte lagern müssen, bewahren Sie sie an einem dunklen Ort auf, um zu verhindern, dass die Fette oxidieren und grau werden.
Vermeiden Sie den Kühlschrank; die Kälte kann dazu führen, dass Zucker ausblüht oder Gerüche von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank aufnimmt.
The ones that keep coming up.
Woher weiß ich, ob meine Süßigkeit schlecht geworden ist?
Achten Sie auf Anzeichen von Schimmel oder eine deutliche Veränderung des Geruchs. Wenn die Textur von fest zu klebrig oder ölig geworden ist, hat sie zu viel Umgebungsfeuchtigkeit aufgenommen.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe