Verzierte Kekse frisch halten
Verzierte Kekse bleiben am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, zwischen Lagen von Wachspapier geschichtet, um zu verhindern, dass die Glasur klebt oder verschmiert.
Warten Sie auf die Aushärtung
Stellen Sie sicher, dass die Glasur vollständig ausgehärtet und fest ist, bevor Sie versuchen, sie zu lagern, sonst verschmiert die Oberfläche.
- luftdichter Behälter
- Wachspapier
- flache Schale
Verhindern von Glasur-Abfärbung
Verwenden Sie Wachspapier als Trennschicht zwischen den Lagen. Wenn die Kekse ohne Schutz gestapelt werden, drückt das Gewicht die untere Glasurschicht in die Unterseite des darüber liegenden Kekses ein.
The method.
Vollständige Aushärtung
Lassen Sie die glasierten Kekse mindestens 8 bis 12 Stunden auf einem Kuchengitter aushärten. Wenn die Glasur weich bleibt, schließt sich Feuchtigkeit ein und weicht den Keksboden auf.
Behälter vorbereiten
Bedecken Sie den Boden einer stabilen Plastik- oder Metalldose mit Wachspapier. Weiche Tüten führen zu zerdrückten Verzierungen.
Sorgfältig schichten
Legen Sie die Kekse in einer einzigen Schicht. Decken Sie sie mit einer weiteren Lage Wachspapier ab, bevor Sie die nächste Schicht hinzufügen. Vermeiden Sie Überfüllung, da die oberste Schicht sonst gegen den Deckel brechen kann.
Verschließen und lagern
Lagern Sie die Kekse in einem kühlen, trockenen Schrank, fern von direktem Sonnenlicht, da dieses Lebensmittelfarben ausbleicht und Buttercreme-Glasuren erweicht.
Other turns to take.
Einfrieren
Für die Langzeitlagerung bis zu drei Monate in einem stabilen Behälter einfrieren. Lassen Sie die Kekse im Behälter auftauen, um Kondensation auf der kalten Glasur zu vermeiden.
When it doesn't go to plan.
Lagern Sie niemals warme Kekse, da Dampf Kondensation erzeugt, die die Royal-Icing-Oberfläche ruiniert.
Vermeiden Sie den Kühlschrank; die hohe Luftfeuchtigkeit macht die Kekse labberig und die Zuckerguss-Glasur klebrig.
Bewahren Sie knusprige Kekse getrennt von weich gebackenen Keksen auf, da Feuchtigkeit zwischen ihnen wandert und die Textur beider ruiniert.
The ones that keep coming up.
Warum wurde meine Glasur nach ein paar Tagen klebrig?
Das passiert, wenn der Behälter nicht wirklich luftdicht ist oder der Raum zu feucht ist. Verwenden Sie einen Behälter mit einer Gummidichtung.
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