Einmachgläser sterilisieren fürs Einkochen
Das Sterilisieren von Gläsern ist eine Voraussetzung für jeden Einkochvorgang, bei dem die gesamte Kochzeit im kochenden Wasserbad weniger als zehn Minuten beträgt. Tauchen Sie Ihre sauberen Einmachgläser in einen Topf mit kochendem Wasser, stellen Sie sicher, dass sie mindestens einen Zoll bedeckt sind, und kochen Sie sie zehn Minuten lang. Bewahren Sie sie im heißen Wasser auf, bis Sie bereit sind, sie zu befüllen, da das Einfüllen heißer Speisen in kalte Gläser Risse verursacht.
Überprüfen Sie zuerst Ihr Glasgeschirr.
Fahren Sie mit den Fingern über die Ränder der Gläser, um mikroskopisch kleine Absplitterungen oder Risse zu prüfen. Wenn das Glas nicht glatt ist, dichtet es nicht ab und der Inhalt verdirbt.
- großer Kochtopf
- Glasheber
- Drahtgitter
- saubere Küchentücher
Halten Sie die Temperatur konstant
Bewegen Sie Glas niemals von extremer Hitze auf eine kalte Oberfläche oder umgekehrt. Halten Sie Ihre sterilisierten Gläser immer in heißem Wasser bis zum Moment der Befüllung.
The method.
Gläser waschen
Verwenden Sie heißes, seifiges Wasser, um die Gläser und Deckel gründlich zu schrubben. Spülen Sie sie gut ab, um sicherzustellen, dass keine Seifenreste zurückbleiben.
Topf vorbereiten
Legen Sie ein Drahtgitter oder ein gefaltetes Handtuch auf den Boden Ihres Kochtopfs, um zu verhindern, dass die Gläser während des Kochens gegen den Metallboden klappern.
Eintauchen und kochen
Füllen Sie den Topf mit genügend Wasser, um die Gläser mindestens einen Zoll zu bedecken. Bringen Sie es zum sprudelnden Kochen und lassen Sie es zehn Minuten lang kochen.
Vorsichtig entnehmen
Entnehmen Sie mit einem Glasheber jeweils ein Glas und kippen Sie es, um das Wasser zurück in den Topf abfließen zu lassen. Stellen Sie es aufrecht auf ein trockenes Küchentuch.
When it doesn't go to plan.
Verwenden Sie niemals den Ofen zum Sterilisieren von Gläsern, da trockene Hitze Bakterien nicht so zuverlässig abtötet wie kochendes Wasser.
Deckel müssen nicht gekocht werden; ein kurzes Einweichen in heißem, nicht kochendem Wasser reicht aus, um die Dichtmasse zu erweichen.
Wenn Ihr Einmachrezept mehr als zehn Minuten im kochenden Wasserbad vorsieht, müssen Sie die Gläser nicht vorab sterilisieren, da die Kochzeit selbst sie sterilisiert.
The ones that keep coming up.
Kann ich recycelte Gläser von gekauften Soßen verwenden?
Vermeiden Sie sie. Kommerzielle Gläser sind dünner und brechen leicht unter dem Druck des Einmachens zu Hause, und ihre Ränder sind oft nicht für eine sichere Abdichtung mit zweiteiligen Deckeln ausgelegt.
Muss das Wasser im Glas kochen?
Ja, das Wasser im Glas muss zusammen mit dem umgebenden Wasser kochen, um sicherzustellen, dass das Glas die erforderliche Temperatur erreicht.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe