Brotmehl richtig aufbewahren
Lagern Sie Brotmehl in luftdichten, lebensmittelechten Behältern, fern von Hitze und direkter Sonneneinstrahlung. Wenn das Mehl kühl und verschlossen bleibt, wird die Integrität der Proteine und Öle geschützt, wodurch es nicht ranzig wird oder Schädlinge anzieht.
Die Feinde sind Luft, Hitze und Feuchtigkeit.
Wenn Sie größere Mengen kaufen, planen Sie die sofortige Umfüllung in kleinere, handlichere Gefäße. Mehl, das nach altem Karton riecht, hat bereits seine Vitalität verloren.
- luftdichte, lebensmittelechte Behälter
- trockene Messlöffel
- Etiketten und wasserfester Stift
Das Tiefkühlfach für die Langzeitlagerung
Wenn Sie größere Mengen länger als sechs Monate aufbewahren müssen, verschließen Sie sie in gefriergeeigneten Beuteln und frieren Sie sie ein, um den natürlichen Abbau der Weizenöle zu stoppen.
The method.
Die Großpackung verschließen
Wenn Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal verwenden, falten Sie die Originaltüte fest zusammen und sichern Sie sie mit einem robusten Clip, um Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern.
In Aufbewahrungsbehälter umfüllen
Füllen Sie Ihr Mehl in Glas- oder dickwandige Plastikbehälter mit Silikondichtungen. Füllen Sie sie nicht bis ganz zum Rand; lassen Sie etwa einen halben Zoll Platz, um sicherzustellen, dass der Deckel vollständig schließt.
Beschriften und datieren
Schreiben Sie das Kaufdatum mit einem wasserfesten Stift auf ein Stück Klebeband auf dem Behälter. Sie möchten den ältesten Vorrat zuerst verwenden, nach einer einfachen Rotationsmethode.
Den dunklen Platz finden
Bewahren Sie die Behälter in einer Speisekammer oder einem Schrank auf, der eine Temperatur zwischen 13°C und 21°C hält. Vermeiden Sie Stellen neben dem Ofen oder der Spülmaschine, wo die Temperatur schwankt.
When it doesn't go to plan.
Legen Sie ein Lorbeerblatt in Ihren Mehlbehälter, um Lebensmittelmotten fernzuhalten.
Verwenden Sie immer einen trockenen Löffel oder Schöpfer. Jede Spur von Wasser, die in den Behälter gelangt, fördert Schimmelwachstum.
Wenn Sie Mehl aus dem Gefrierschrank nehmen, lassen Sie den Behälter Raumtemperatur erreichen, bevor Sie ihn öffnen, um zu vermeiden, dass sich Kondenswasser im Inneren bildet.
The ones that keep coming up.
Woran erkenne ich, ob mein Mehl schlecht geworden ist?
Vertrauen Sie Ihrer Nase. Frisches Brotmehl sollte neutral oder leicht erdig riechen. Wenn es einen sauren, metallischen oder stechenden Geruch hat, sind die Fette ranzig geworden und es sollte entsorgt werden.
Kann ich Mehl in den Originaltüten aus Papier aufbewahren?
Papiertüten sind durchlässig. Sie lassen Gerüche eindringen und die Feuchtigkeit schwanken, was die Haltbarkeit verkürzt. Die Umfüllung in einen verschlossenen Behälter ist notwendig, wenn etwas länger als einen Monat aufbewahrt wird.
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