Kaffee mit der French Press
Eine French Press extrahiert hervorragend Öle, die Papierfilter entfernen, was dem Kaffee ein dickes, fühlbares Mundgefühl verleiht. Sie ist eine fehlertolerante Methode, die mehr auf Temperatur und Zeit als auf teure Maschinen angewiesen ist.
Die Konsistenz beginnt am Mahlwerk
Wenn Ihr Kaffeesatz zu fein ist, gelangt er durch das Sieb und macht Ihren Kaffee trüb. Streben Sie eine Textur wie bei koscherem Salz an.
- French Press (Kaffeepresse)
- Kegelmahlwerk
- Wasserkocher
- Löffel mit langem Stiel
What goes in.
- 30gfrisch geröstete Kaffeebohnen
- 500ggefiltertes Wasser
Eingeschlossenes Gas entweichen lassen
Gießen Sie gerade genug Wasser ein, um den Kaffeesatz zu benetzen, und lassen Sie ihn 30 Sekunden ruhen. Dies ermöglicht das Entweichen von Kohlendioxid und stellt sicher, dass der Rest des Wassers Kaffeefeststoffe extrahiert und nicht auf Luftblasen trifft.
The method.
Bohnen mahlen
Wiegen Sie 30 Gramm Bohnen ab und mahlen Sie sie zu einer groben, gleichmäßigen Größe.
Wasser erhitzen
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, nehmen Sie es dann vom Herd und warten Sie 30 Sekunden. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 93°C (200°F).
Kaffeesatz aufgießen (Bloom)
Geben Sie den Kaffeesatz in die Kanne. Gießen Sie 60 Gramm Wasser darüber, rühren Sie einmal um und warten Sie 30 Sekunden, bis der Kaffee aufquillt.
Aufgießen und ziehen lassen
Gießen Sie das restliche Wasser ein. Setzen Sie den Deckel auf, um die Wärme zu halten, aber drücken Sie ihn noch nicht herunter. Lassen Sie ihn insgesamt 4 Minuten ziehen.
Drücken und servieren
Drücken Sie den Stempel mit gleichmäßigem, festem Druck nach unten. Wenn Sie zu viel Widerstand spüren, ziehen Sie ihn einen Zentimeter hoch und versuchen Sie es erneut. Sofort servieren, um eine Überextraktion zu vermeiden.
Other turns to take.
Cold Brew (Kaltgetränk)
Verwenden Sie ein Kaffee-Wasser-Verhältnis von 1:4 und lassen Sie es 12 bis 18 Stunden bei Raumtemperatur ziehen, bevor Sie es pressen.
When it doesn't go to plan.
Wärmen Sie Ihre Glaskaraffe mit einem Schuss heißem Wasser vor, bevor Sie den Kaffeesatz hineingeben. Das hilft, die Brühtemperatur stabil zu halten.
Wenn der Kaffee bitter schmeckt, mahlen Sie etwas gröber; wenn er dünn oder sauer schmeckt, mahlen Sie etwas feiner.
Reinigen Sie das Metallsieb nach jedem Gebrauch gründlich; alte Kaffeeöle, die sich im Metall festsetzen, werden ranzig und beeinträchtigen die nächste Charge.
The ones that keep coming up.
Warum ist mein Kaffee bitter?
Der Kaffeesatz ist wahrscheinlich zu lange im Wasser. Wenn Sie ihn noch nicht trinken können, schütten Sie den Kaffee sofort nach dem Pressen in eine separate Kanne oder Tasse um.
Brauche ich einen Papierfilter?
Nein. Die French Press ist als Vollimmersion-Brüher konzipiert, der ein Metall-Netzsieb verwendet, um die natürlichen Öle des Kaffees in der Tasse zu belassen.