Lose Blatt-Tees richtig zubereiten
Die Zubereitung ist ein Gleichgewicht zwischen Teeblatt-Wasser-Verhältnis, präziser Temperatur und Ziehzeit. Für die meisten Tees gilt: ein Teelöffel Blätter pro 180 ml Wasser. Entferne die Blätter, sobald der gewünschte Geschmack erreicht ist, und lass den Tee niemals im Gefäß ziehen.
Die Temperatur bestimmt die Extraktion.
Kochendes Wasser auf zarte Blätter gegossen, verbrennt sie und macht sie bitter. Passe die Wassertemperatur an den Oxidationsgrad des Blattes an.
- Wasserkocher mit Temperaturkontrolle
- feines Teesieb oder Teekorb
- Keramik- oder Glasbecher
- Timer
What goes in.
- 1 TLloser Blatt-Tee
- 180 mlgefiltertes Wasser
Verbrühungen vermeiden
Grüne und weiße Tees benötigen Wasser zwischen 75°C und 80°C. Schwarze und Kräutertees vertragen volles Kochen bei 100°C.
The method.
Wasser erhitzen
Erhitze gefiltertes Wasser auf die für deine Teesorte empfohlene Temperatur.
Gefäß vorwärmen
Gieße eine kleine Menge heißes Wasser in deinen Becher, um das Keramikgefäß vorzuwärmen, und schütte es dann weg.
Blätter abmessen
Gib die losen Blätter in dein Teesieb oder deinen Teekorb.
Aufgießen und ziehen lassen
Gieße das Wasser über die Blätter. Starte sofort deinen Timer. Ziel: 2-3 Minuten für grüne Tees, 3-5 Minuten für schwarze Tees.
Blätter entfernen
Hebe das Sieb im Moment, in dem der Timer Null erreicht, heraus. Drücke die Blätter nicht aus, da dies adstringierende Tannine freisetzt.
Other turns to take.
Kaltaufguss
Gib die Blätter und zimmerwarmes Wasser in ein Glas. Lass es 8 bis 12 Stunden im Kühlschrank ziehen, bevor du es abseihst.
When it doesn't go to plan.
Verwende immer gefiltertes Wasser; Chlor aus Leitungswasser überdeckt die feinen Noten des Blattes.
Wenn dein Tee dünn schmeckt, erhöhe die Teemenge statt der Ziehzeit.
Bewahre Teeblätter in einem luftdichten, lichtundurchlässigen Behälter fern von Licht und Feuchtigkeit auf.
The ones that keep coming up.
Kann ich dieselben Blätter mehrmals aufgießen?
Ja, viele hochwertige lose Blatt-Tees, insbesondere Oolongs und grüne Tees, verbessern sich beim zweiten oder dritten Aufguss. Erhöhe die Ziehzeit für weitere Aufgüsse um 30 Sekunden.
Warum ist mein Tee trüb?
Trübungen oder 'Schlieren' treten oft auf, wenn schwarzer Tee schnell abkühlt oder das Wasser einen hohen Mineralgehalt hat. Dies beeinträchtigt die Qualität nicht.
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