Einfacher Zuckersirup – Ganz einfach gemacht
Das Geheimnis für gleichbleibende Cocktails und perfekt durchfeuchtete Tortenböden liegt in dieser einfachen Zubereitung. Sobald der Zucker klar ist, hast du eine vielseitige Flüssigkeit, die sich sofort in jede Flüssigkeit einarbeitet.
Klarheit ist dein Erfolgsmaßstab.
Stelle sicher, dass sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, bevor du den Topf vom Herd nimmst, da er sich sonst später im Glas wieder verfestigt.
- kleiner Topf
- Schneebesen
- Aufbewahrungsglas
What goes in.
- 125 mlweißer Kristallzucker
- 125 mlWasser
Vermeide das Kochen
Verwende mittelniedrige Hitze. Du brauchst nur so viel Energie, um die Feststoffe aufzulösen. Starkes Kochen verändert das Verhältnis, indem es dein Wasser verdunsten lässt.
The method.
Zutaten vermischen
Gib das Wasser und den Zucker zusammen in den Topf.
Erhitzen
Stelle die Herdplatte auf mittelniedrige Stufe. Rühre vorsichtig mit einem Schneebesen, bis die Flüssigkeit von trüb zu vollkommen durchsichtig wird.
Abkühlen und lagern
Sofort vom Herd nehmen. Lass den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du ihn in ein sauberes Glas füllst.
Other turns to take.
Starker Zuckersirup
Verwende zwei Teile Zucker auf einen Teil Wasser für einen dickeren, viskoseren Sirup, der in professionellen Cocktailbars oft bevorzugt wird.
Aromatisierter Sirup
Gib einen Streifen Zitronenschale, eine Zimtstange oder frische Minzblätter hinzu, während die Mischung abkühlt, um ihr Geschmack zu verleihen.
When it doesn't go to plan.
Verwende immer gefiltertes Wasser, wenn dein Leitungswasser einen starken Chlorgeruch hat.
Lagere den fertigen Sirup im Kühlschrank; er hält sich bis zu einem Monat.
Wenn du später Kristalle am Boden des Glases siehst, bedeutet das, dass sich der Zucker nicht vollständig aufgelöst hat oder das Verhältnis zu zuckerreich war.
The ones that keep coming up.
Kann ich braunen Zucker verwenden?
Ja, aber das ergibt einen dunkleren Sirup mit einem Melasse-Profil, der den endgültigen Geschmack deines Getränks oder Desserts verändert.
Warum wurde mein Sirup gelb?
Du hast wahrscheinlich zu viel Hitze verwendet, wodurch der Zucker zu karamellisieren begann. Halte die Hitze niedrig.
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