Fruchtkompott zubereiten
Ein gutes Kompott schlägt die Brücke zwischen frischem Obst und Marmelade. Es ist die beste Methode, Obst zu verarbeiten, das nicht mehr ganz frisch ist, oder um ein strukturiertes Topping für dein morgendliches Müsli zu kreieren.
Gleichmäßige Stücke
Schneide dein Obst in gleichmäßige Stücke, damit es gleichzeitig die gewünschte Konsistenz erreicht. Die Verwendung eines Topfes mit schwerem Boden verhindert, dass der Zucker anbrennt, bevor das Obst seinen Saft abgibt.
- Topf mit schwerem Boden
- Silikonspatel
- Sparschäler
What goes in.
- 500 gfrische Steinfrüchte, Beeren oder Äpfel, gewürfelt
- 50 gkristallzucker
- 30 mlWasser oder Fruchtsaft
- 5 mlZitronensaft
- optionalwarmgewürze wie Zimt oder Vanilleschote
Die Saftabgabe des Obstes steuern
Beginne bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat und das Obst beginnt, seine natürliche Feuchtigkeit abzugeben. Sobald die Flüssigkeit den Topfboden bedeckt, reduziere die Hitze auf ein sanftes Köcheln, um das Obst in seinem eigenen Saft zu pochieren.
The method.
Vorbereiten
Gib das Obst, den Zucker, die Flüssigkeit und die Aromaten in den kalten Topf.
Auflösen
Stelle die Herdplatte auf mittlere Stufe. Rühre sanft um, bis der Zucker in der Flüssigkeit verschwunden ist.
Köcheln lassen
Reduziere die Hitze auf niedrig, sobald es zu köcheln beginnt. Lasse es zugedeckt für 8 bis 12 Minuten kochen und rühre gelegentlich um.
Probieren
Das Kompott ist fertig, wenn ein Stück Obst mit einer Gabel leicht nachgibt, aber noch intakt ist.
Abschmecken
Nimm den Topf vom Herd und rühre den Zitronensaft unter, um den Geschmack aufzufrischen, bevor du es abkühlen lässt.
Other turns to take.
Apfel mit Gewürzen
Gib einen Zimtstange und eine Orangenzistschale zu den Äpfeln; koche es etwas länger, bis das Obst glasig ist.
Beeren-Mix
Kombiniere Himbeeren, Blaubeeren und Brombeeren; füge am Ende einen Schuss Balsamico-Essig anstelle von Zitrone hinzu.
When it doesn't go to plan.
Tiefkühlkost funktioniert genauso gut wie frisches Obst, aber verzichte auf das zusätzliche Wasser, da tiefgekühltes Obst mehr Flüssigkeit abgibt.
Wenn das Kompott zu dünn erscheint, nimm das Obst mit einem Schaumlöffel heraus und koche den Sirup allein ein, bis er den Löffelrücken überzieht.
Lasse das Kompott vollständig abkühlen, bevor du es im Kühlschrank lagerst; es wird beim Abkühlen deutlich dicker.
The ones that keep coming up.
Wie lange ist das haltbar?
In einem verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahrt, hält es sich bis zu einer Woche frisch.
Kann ich Honig statt Zucker verwenden?
Ja, aber Honig hat einen Eigengeschmack, der das Endergebnis verändert. Füge ihn hinzu, nachdem das Obst weich geworden ist, um sein Aroma zu erhalten.
How real cooks make it.
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