Salat knackig und sauber machen
Salat direkt vom Markt trägt oft Sand und Erde in den Blattachseln. Ein kurzes Abspülen unter dem Wasserhahn reicht nicht aus, um ihn zu reinigen; ein vollständiges Eintauchen ist der einzige Weg, um sicherzustellen, dass jeder Bissen knackig und frei von Sand ist.
Kaltes Wasser ist Ihr bester Freund.
Verwenden Sie immer das kälteste Leitungswasser, das Sie bekommen können. Warmes Wasser lässt die Blätter sofort welken, und Sie möchten ihre strukturelle Festigkeit erhalten.
- große Schüssel oder Becken
- Salatschleuder
- Küchentücher
What goes in.
- 1 KopfKopfsalat oder Bund Blattsalat
Den Sand loswerden
Tauchen Sie die Blätter in eine tiefe Schüssel mit Wasser und bewegen Sie sie mit den Händen. Wenn Sie die Blätter herausheben, bleibt der Sand am Boden, anstatt wieder über die Blätter gespült zu werden.
The method.
Vorbereiten des Salats
Trennen Sie die Blätter vom Strunk. Wenn die Blätter groß sind, zerreißen Sie sie in mundgerechte Stücke.
Eintauchen
Füllen Sie Ihre Schüssel mit kaltem Wasser. Geben Sie den Salat hinein und wirbeln Sie ihn kräftig mit den Händen, um festsitzenden Schmutz zu lösen.
Das Herausheben
Greifen Sie hinein und heben Sie den Salat aus dem Wasser, und legen Sie ihn in den Siebeinsatz Ihrer Salatschleuder. Schütten Sie die Schüssel nicht in ein Sieb, sonst gießen Sie den Schmutz direkt wieder über die sauberen Blätter.
Schleudern
Schleudern Sie den Salat portionsweise, um ein Überfüllen zu vermeiden. Sie benötigen genügend Platz, damit das Wasser von der Oberfläche jedes Blattes weggeschleudert werden kann.
Endgültig trocknen
Wenn sich die Blätter noch feucht anfühlen, breiten Sie sie auf einem sauberen Küchentuch aus und tupfen Sie sie vorsichtig ab. Trockene Blätter nehmen Dressing auf; nasse Blätter verwandeln sich in eine Pfütze am Boden der Schüssel.
When it doesn't go to plan.
Entfernen Sie alle Blätter, die an den Rändern schleimig oder durchscheinend aussehen, bevor Sie beginnen.
Wenn Sie keine Salatschleuder haben, legen Sie die gewaschenen Blätter in ein sauberes Küchentuch, rollen Sie es wie eine Zigarre auf und schwingen Sie es in einem Bogen durch die Luft, um die Zentrifugalkraft zu nutzen.
Lagern Sie den getrockneten Salat in einem Behälter, der mit Küchenpapier ausgelegt ist; das Papier nimmt jede verbleibende Kondensation auf.
The ones that keep coming up.
Kann ich Salat im Voraus waschen?
Ja, sie halten sich mehrere Tage, wenn sie vollständig trocken sind und in einem Behälter mit einem Küchentuch aufbewahrt werden.
Sollte ich Seife verwenden?
Nein. Kaltes, klares Wasser ist ausreichend. Seife kann Rückstände hinterlassen, die den Geschmack Ihres Dressings beeinträchtigen.
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