Große Mengen Eistee zubereiten
Um eine Gallone (ca. 3,8 Liter) Tee zuzubereiten, die ausgewogen bleibt, verwenden Sie einen konzentrierten Aufguss mit acht Teebeuteln in vier Tassen kochendem Wasser. Lösen Sie dann den Zucker in dieser heißen Flüssigkeit auf, bevor Sie sie auf das endgültige Gallonenvolumen verdünnen. Diese Methode stellt sicher, dass sich der Zucker vollständig löst, ohne körnige Rückstände am Boden Ihrer Kanne zu hinterlassen.
Konsistenz ist Temperaturmanagement.
Das Geheimnis für einen klaren Tee ist das Auflösen des Zuckers, während das Wasser seine höchste Temperatur hat. Wenn Sie warten, bis der Tee abgekühlt ist, wird sich der Zucker weigern, sich zu integrieren.
- Großer Topf (mindestens 2 Liter)
- Kanne (ca. 3,8 Liter Fassungsvermögen)
- Holzlöffel mit langem Stiel
- Feinmaschiges Sieb (bei Verwendung von losem Tee)
What goes in.
- 8Standard-Schwarzteebeutel
- 1,5 TassenKristallzucker
- 4 Tassengefiltertes Wasser zum Aufgießen
- 12 Tassenkaltes gefiltertes Wasser zum Verdünnen
Nicht brühen und dann süßen
Das Hinzufügen von Zucker zum heißen Konzentrat erzeugt eine Art Zuckersirup im Tee. Dies verhindert, dass sich der Zucker als ungelöste Körnchen am Boden der Kanne absetzt.
The method.
Aufgusswasser erhitzen
Bringen Sie die 4 Tassen Wasser in Ihrem großen Topf zum sprudelnden Kochen und nehmen Sie ihn sofort vom Herd.
Tee aufgießen
Geben Sie die Teebeutel hinein und lassen Sie sie genau 5 Minuten ziehen. Länger als das und die Tannine machen den Aufguss bitter statt kräftig.
Zucker auflösen
Entfernen Sie die Teebeutel und drücken Sie sie sanft am Topfrand aus, um die letzte Flüssigkeit herauszuholen. Geben Sie den Zucker hinein und rühren Sie, bis die Flüssigkeit vollkommen klar ist.
Verdünnen und kühlen
Gießen Sie das Konzentrat in Ihre Gallonenkanne. Füllen Sie den Rest der Kanne mit den 12 Tassen kaltem gefiltertem Wasser auf. Einmal umrühren, um alles zu vermischen, und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Other turns to take.
Zitrus-Infusion
Geben Sie die Schale von zwei Zitronen zum heißen Konzentrat, während es zieht, und sieben Sie sie ab, bevor Sie das kalte Wasser hinzufügen.
Mit Minze
Geben Sie eine Handvoll frischer Minzzweige für die letzten 2 Minuten des Aufgusses in das heiße Konzentrat.
When it doesn't go to plan.
Verwenden Sie immer gefiltertes Wasser; das Chlor im Leitungswasser kann die Brillanz der Teeblätter beeinträchtigen.
Wenn der Tee trüb wird, liegt das wahrscheinlich an einem plötzlichen Temperaturschock durch Eis; lassen Sie ihn 10 Minuten auf der Arbeitsfläche abkühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.
Für eine tiefere Farbe erhöhen Sie die Ziehzeit um 60 Sekunden, aber behalten Sie ihn gut im Auge, um eine adstringierende Note zu vermeiden.
The ones that keep coming up.
Kann ich Honig anstelle von Zucker verwenden?
Das können Sie tun, aber es verändert das Geschmacksprofil erheblich. Geben Sie es zur gleichen Zeit wie den Zucker hinzu, aber beginnen Sie mit etwas weniger, da Honig eine höhere wahrgenommene Süße hat.
Wie lange bleibt das frisch?
Am besten wird er innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbraucht. Danach beginnt der Tee, seine Klarheit und seinen Geschmack zu verlieren.
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