Perfekter Eistee – So gelingt er!
Die meisten Leute verderben Tee, indem sie die Beutel darin lassen, bis die Flüssigkeit abkühlt, was zu einer trüben, herben Tasse führt. Beherrschen Sie das Timing, und Sie werden jedes Mal ein klares, frisches Getränk erhalten.
Achten Sie auf Ihre Uhr, nicht auf die Farbe.
Der größte Fehler ist, die Ziehzeit nach Augenmaß zu schätzen. Zu langes Ziehen setzt harsche Tannine frei, die keine Menge Zucker oder Zitrone beheben kann.
- Hitzebeständige Kanne
- Wasserkocher
- Feines Sieb (bei losem Tee)
What goes in.
- 8 Beutel oder 3 ELSchwarzer Tee (English Breakfast oder Ceylon)
- 4 Tassenkochendes Wasser
- 4 Tassenkaltes gefiltertes Wasser
- nach GeschmackZucker
Erst konzentrieren, dann verdünnen
Lassen Sie den Tee in der halben Wassermenge ziehen, um eine konzentrierte Basis zu erstellen, und gießen Sie dann kaltes Wasser hinzu. Das kühlt den Tee sofort ab und verhindert, dass er trüb wird.
The method.
Wasser kochen
Bringen Sie 4 Tassen Wasser zum sprudelnden Kochen. Nehmen Sie es sofort vom Herd, sobald es kocht, um eine Überoxygenierung zu vermeiden.
Ziehen lassen
Geben Sie den Tee in die Kanne und gießen Sie das kochende Wasser darüber. Lassen Sie ihn genau 4 Minuten ziehen. Stellen Sie einen Timer.
Blätter entfernen
Nehmen Sie die Beutel heraus oder seihen Sie den losen Tee sofort ab. Wenn Sie sie drin lassen, wird der Tee innerhalb von Minuten bitter.
Süßen und verdünnen
Rühren Sie den Zucker ein, während der Tee heiß ist. Sobald er sich aufgelöst hat, gießen Sie die 4 Tassen kaltes Wasser hinzu.
Other turns to take.
Kaltaufguss (Cold Brew)
Geben Sie den Tee in eine Kanne mit kaltem Wasser und lassen Sie ihn 8–12 Stunden im Kühlschrank ziehen. Das ergibt ein viel milderes, weniger saures Ergebnis.
Kräutertee-Aufguss
Verwenden Sie Hibiskus- oder Pfefferminzblätter. Erhöhen Sie die Ziehzeit auf 7–10 Minuten, da Kräutertees weniger Tannine enthalten und mehr Zeit benötigen, um ihr Aroma freizusetzen.
When it doesn't go to plan.
Verwenden Sie immer gefiltertes Wasser; Chlor oder Schwermetalle im Leitungswasser dämpfen den Geschmack des Tees.
Drücken Sie die Teebeutel beim Entfernen nicht aus; diese Aktion setzt überschüssige Tannine in Ihre Kanne frei.
Wenn Sie planen, mit Eis zu servieren, machen Sie den Tee etwas stärker, da das schmelzende Eis das fertige Getränk verdünnt.
The ones that keep coming up.
Warum sieht mein Tee trüb aus?
Trübheit wird durch „Schock“ des Tees verursacht – entweder durch Kühlung, solange er noch heiß ist, oder durch die Verwendung von hartem Wasser. Lassen Sie den Tee Raumtemperatur erreichen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe