Fruchtwasser selbst gemacht
Das Ziel ist eine Extraktion, kein Saft. Schneide die Früchte dünn auf, um die Oberfläche zu maximieren, die mit dem Wasser in Berührung kommt, und entferne das Obst, sobald das Geschmacksprofil ausgewogen ist, damit die Mischung nicht bitter oder matschig wird.
Frische bestimmt die Klarheit des Wassers.
Verwende kaltes, gefiltertes Wasser und wasche alle Obst- und Gemüsesorten gründlich, um sicherzustellen, dass kein Schmutz oder Rückstände ins Glas gelangen. Der Schlüssel ist, die Infusion frisch und klar zu halten.
- Glaskaraffe oder Einmachglas
- Scharfes Kochmesser
- Schneidebrett
- Sieb (optional)
What goes in.
- 2 LiterGefiltertes kaltes Wasser
- 1Zitrone oder Limette, in dünne Scheiben geschnitten
- 250 mlErdbeeren, entstielt und geviertelt
- 1 kleineGurke, in dünne Scheiben oder Spiralen geschnitten
- 1 ZweigFrische Minze oder Basilikum
Maximaler Kontakt ohne Hitze
Da keine Hitze verwendet wird, um die Zellwände aufzubrechen, müssen die Früchte dünn geschnitten werden, damit das Wasser die Fasern effektiv durchdringen kann. Drücke Kräuter vorsichtig mit einem Holzlöffel gegen die Seite der Karaffe, um ihre ätherischen Öle freizusetzen, bevor du das Wasser hinzufügst.
The method.
Obst vorbereiten
Zitrusfrüchte und Gurken dünn schneiden. Wenn du Beeren verwendest, viertel sie, um das Innere freizulegen.
Gefäß schichten
Lege die Aromaten – wie Kräuter – auf den Boden des Glasgefäßes, dann gib das Obst darauf.
Wasser hinzufügen
Gieße kaltes gefiltertes Wasser über das Obst, bis das Gefäß voll ist. Einmal umrühren, um alles zu verteilen.
Kühlen
Die Karaffe abdecken und in den Kühlschrank stellen. Mindestens zwei Stunden warten, bevor du servierst.
Abseihen oder servieren
Du kannst direkt aus der Karaffe servieren, aber nimm die Obststücke nach sechs Stunden heraus, um einen reinen Geschmack zu erhalten.
Other turns to take.
Gewürzte Zitrussorten
Gib ein kleines Stück angedrückte Ingwerwurzel oder eine einzelne Zimtstange zu Zitronenwasser.
Steinobst-Mischung
Verwende Pfirsich- oder Nektarinenscheiben mit einem Thymianzweig; diese Früchte werden schnell weich, also serviere sie innerhalb von drei Stunden.
When it doesn't go to plan.
Entferne immer die Schale von Zitrusfrüchten, wenn du die Infusion länger als vier Stunden ziehen lassen möchtest, da die weiße Schicht (Pith) eine starke Bitterkeit entwickeln kann.
Härtere Zutaten wie Ingwer oder Äpfel brauchen länger, um ihren Geschmack abzugeben; lass sie mindestens sechs Stunden ziehen.
Zerdrücke keine weichen Früchte wie Beeren; sie zerfallen und trüben das Wasser ein.
The ones that keep coming up.
Wie lange ist das Wasser haltbar?
Gut gekühlt hält es sich bis zu 24 Stunden. Danach nimmt die Qualität rapide ab.
Kann ich das Obst wiederverwenden?
Sobald das Wasser infundiert ist, hat das Obst die meisten seiner Zucker und Öle an die Flüssigkeit abgegeben. Es wird geschmacklos sein, daher ist es am besten, es zu entsorgen.
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