Mehrere Ebenen im Ofen geschickt nutzen
Der Ofen ist ein geschlossener Raum, der auf einen stabilen Luftstrom angewiesen ist. Wenn Sie ihn überfüllen oder kalte Speisen hineinstellen, verschieben Sie das interne Gleichgewicht des Geräts. Das Management dieses Flusses ist der Unterschied zwischen gleichbleibenden Ergebnissen und ungleichmäßig gegartem Essen.
Verstehen Sie Ihren Luftstrom
Ihr Ofen heizt durch Luftzirkulation; das Blockieren dieser Wege verhindert, dass der Ofen eine gleichmäßige Temperatur hält. Halten Sie Ihre Speisen mindestens zwei Zoll (ca. 5 cm) von den Wänden entfernt und kleiden Sie niemals Ihre Roste mit Alufolie aus.
- Ofenthermometer
- Roste
- Timer
Die Erholungszeit respektieren
Jedes Mal, wenn Sie die Tür öffnen, verliert der Ofen sofort Wärme. Rechnen Sie mit einer Erholungszeit von 5 bis 10 Minuten, in der das Heizelement arbeitet, um wieder die eingestellte Temperatur zu erreichen, und berücksichtigen Sie dies bei Ihrer Zeitplanung.
The method.
Nach Temperatur gruppieren
Stellen Sie die Gerichte, die die höchsten Temperaturanforderungen haben, zuerst hinein. Wenn ein Gericht 400 °F (ca. 200 °C) und ein anderes 350 °F (ca. 175 °C) benötigt, heizen Sie auf 400 °F (ca. 200 °C) vor, starten Sie das erste Gericht und senken Sie dann die Hitze, sobald das zweite Gericht bereit ist, hineinkommt.
Nach Dichte anordnen
Platzieren Sie dichte, schwere Bräter auf dem unteren Rost, um sicherzustellen, dass sie genügend Wärme vom unteren Heizelement erhalten. Leichtere Speisen wie Blechgemüse oder Backbleche auf die oberen Roste stellen, um ein Verbrennen der Unterseiten zu vermeiden.
Für Gleichmäßigkeit drehen
Wenn Sie zwei Bleche gleichzeitig garen, tauschen Sie deren Positionen und drehen Sie sie nach der Hälfte der Garzeit um 180 Grad. Dies gleicht die natürlichen heißen Stellen aus, die in den meisten Haushaltsöfen vorhanden sind.
Überwachen, nicht raten
Verwenden Sie ein unabhängiges Ofenthermometer, um die tatsächliche Innentemperatur zu überprüfen. Ein auf 350 °F (ca. 175 °C) eingestelltes Rad kann leicht 25 Grad oder mehr abweichen.
When it doesn't go to plan.
Lassen Sie mindestens zwei Zoll (ca. 5 cm) Abstand zwischen den Blechen und den Ofenwänden, um die Luftzirkulation zu ermöglichen.
Vermeiden Sie es, die Tür in der ersten Hälfte der Backzeit zu öffnen; zu diesem Zeitpunkt setzt sich die Struktur des Essens.
Wenn Ihr Ofen eine Umluftfunktion hat, denken Sie daran, dass diese die Wärme schneller verteilt und normalerweise eine Reduzierung der Rezepttemperatur um 25 Grad erfordert.
The ones that keep coming up.
Kann ich zwei verschiedene Dinge gleichzeitig garen?
Ja, vorausgesetzt, die Gar-Temperaturen liegen innerhalb von 25 Grad voneinander. Wenn ein Gericht hohe Hitze und das andere niedrige Hitze benötigt, müssen sie nacheinander gegart werden.
Spielt die Art der Form eine Rolle?
Dunkle Metallformen nehmen Wärme schneller auf und garen die Ränder des Essens schneller als Glas oder helles Aluminium. Passen Sie Ihre Timer entsprechend an.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe