Gefüllte Zucchini
Das Geheimnis einer guten gefüllten Zucchini liegt im Umgang mit der Feuchtigkeit des Gemüses. Wenn Sie die Basis richtig vorbereiten, erhalten Sie ein festes "Gefäß", das seine Form gegenüber einer herzhaften, angebratenen Füllung behält.
Bei der Auswahl des Gemüses zählt die Größe.
Wählen Sie mittelgroße Zucchini aus, die sich fest anfühlen und für ihre Länge schwer sind. Wenn sie zu groß sind, werden die Kerne holzig und das Fruchtfleisch bitter.
- 9x13-Backform
- Melonenlöffel oder stabiler Löffel
- große Pfanne
- Kochmesser
What goes in.
- 4mittelgroße Zucchini
- 500 gRinder- oder Lammhackfleisch
- 1gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- 2Knoblauchzehen, gehackt
- 0,5 TasseSemmelbrösel
- 0,5 Tassegeriebener Parmesan oder Pecorino
- 1große Tomate, gewürfelt
- 2 ELOlivenöl
- 1 TLgetrockneter Oregano
Salzen vor dem Füllen
Die ausgehöhlten Zucchinischiffchen leicht salzen und 15 Minuten lang kopfüber auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Wasser zu entziehen.
The method.
Vorbereiten der "Boote"
Enden abschneiden, längs halbieren und das innere Fruchtfleisch aushöhlen, dabei eine ca. 0,5 cm dicke Wand stehen lassen. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch würfeln.
Füllung anbraten
Das Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Zwiebeln und das gewürfelte Zucchinifleisch hinzufügen und kochen, bis die Feuchtigkeit verdampft ist und die Zwiebeln goldbraun sind.
Würzen und Binden
Knoblauch, Tomaten, Oregano und die Hälfte des Käses unterrühren. Die Semmelbrösel unterheben, um die Säfte aufzusaugen.
Zusammenfügen
Die Füllung in die Zucchinischiffchen löffeln und fest andrücken. In der Backform anordnen.
Backen
Mit dem restlichen Käse bestreuen und bei 190°C (Ober-/Unterhitze) 30 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig ist und das Gemüse weich ist.
Other turns to take.
Vegetarisch
Das Fleisch durch gekochten Quinoa und angebratene Pilze ersetzen, um eine herzhafte Textur zu erhalten.
Mediterran
Anstelle des Parmesans zerbröselten Feta und gehackte Kalamata-Oliven zur Füllung hinzufügen.
When it doesn't go to plan.
Das ausgehöhlte Zucchinifleisch nicht wegwerfen; es mit der Füllung anzubraten, verleiht Süße und reduziert Abfall.
Wenn die Füllung vor dem Backen zu trocken aussieht, einen Schuss Tomatensauce oder Hühnerbrühe hinzufügen.
Für zusätzliche Farbe kurz unter dem Grill (nur Oberhitze) für 2 Minuten fertig backen, sobald die Garzeit abgelaufen ist.
The ones that keep coming up.
Kann ich diese im Voraus zubereiten?
Ja, die Boote können vorbereitet, abgedeckt und bis zu 24 Stunden vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Woran erkenne ich, wann sie fertig sind?
Die Zucchinischale sollte hell sein und das Fruchtfleisch sollte zart sein, wenn es mit einem Messer durchstochen wird, aber es sollte nicht auseinanderfallen.
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