Den richtigen Keks für Ihre Käseplatte auswählen
Der Unterschied zwischen einem unzusammenhängenden Appetizer und einer harmonischen Platte liegt oft in der Textur des Kekses. Stimmen Sie das Gewicht Ihres Kekses auf das Gewicht Ihres Belags ab, damit jeder Bissen von der Platte bis zum Gaumen intakt bleibt.
Passen Sie Ihre Knusprigkeit an Ihren Käse an
Vermeiden Sie Kekse mit hohem Zuckerzusatz oder intensiven Kräuterwürzungen, es sei denn, Sie servieren sehr einfache, milde Käsesorten. Lassen Sie den Käse das Gespräch führen.
- Servierplatte
- Kleines Wellenschliffmesser
- Käseaufstrichmesser
What goes in.
- 1 SchachtelNeutrale Wasser-Cracker für Weichkäse wie Brie
- 1 SchachtelKörner- oder Roggen-Cracker für scharfe Cheddar- und gereifte Gouda-Sorten
- 1 SchachtelButterkekse im Shortbread-Stil für Blauschimmelkäse
Beurteilen Sie den Knack
Halten Sie den Keks an einer Kante und legen Sie ein Stück Ihres gewählten Käses darauf. Wenn der Keks unter dem Gewicht einer dünnen Scheibe nachgibt oder bricht, ist er für diesen Belag zu zerbrechlich.
The method.
Identifizieren Sie den Käse
Bestimmen Sie, ob Ihr Käse weich und streichfähig, halbfest oder hart und krümelig ist.
Wählen Sie die Keksbasis
Wählen Sie einen dünnen, knusprigen Wasser-Cracker für weiche Aufstriche, einen dichten Körner-Cracker für feste Scheiben und einen etwas dickeren, reichhaltigeren Keks für kräftigen, strengen Blauschimmelkäse.
Anrichten für Wirkung
Gruppieren Sie die Kekse auf der Platte in der Nähe der entsprechenden Käsesorten, um Ihre Gäste zur beabsichtigten Paarung zu leiten.
When it doesn't go to plan.
Halten Sie immer einen Vorrat an einfachen Wasser-Crackern bereit; sie sind die einzig wirklich vielseitige Option, die zu allem passt.
Wenn Sie Kekse mit großen Samen oder Körnern verwenden, stellen Sie sicher, dass sie frisch sind, um einen ranzigen Nachgeschmack zu vermeiden.
Vermeiden Sie aromatisierte Kekse wie 'Knoblauch und Kräuter' oder 'Jalapeno', da diese mit den nuancierten Aromen von hochwertigen Milchprodukten kollidieren werden.
The ones that keep coming up.
Kann ich glutenfreie Kekse verwenden?
Ja, aber seien Sie sich bewusst, dass viele glutenfreie Optionen eher zerbröseln. Wählen Sie auf Reis basierende Cracker für einen saubereren Knack.
Sollte ich gekaufte Kekse toasten?
Wenn sie ihre Knusprigkeit verloren haben, verteilen Sie sie auf einem Backblech und legen Sie sie für drei Minuten in einen 150°C (300°F) heißen Ofen, um die restliche Feuchtigkeit zu entziehen.
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