cook · Cook
طريقة تحضير صلصة الفول السوداني التايلندية
صلصة الفول السوداني التايلندية تجمع بين زبدة الفول السوداني وحليب جوز الهند وصلصة الصويا والليمون والثوم والزنجبيل. تحتاج عشر دقائق فقط للحصول على صلصة كريمية متوازنة بين الحلو والمالح والحار، مثالية للسلطات أو الشواء أو كصلصة غمس.
Step by step
- اخلطي المكونات الجافة. في وعاء متوسط، اخلطي نصف كوب زبدة فول سوداني طبيعية مع ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وملعقة كبيرة عسل وملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار
- أضيفي الطعم الآسيوي. اعصري ليمونة واحدة، وابشري ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، واهرسي فص ثوم واحد. أضيفي كل هذا للخليط
- اخلطي حتى يصبح ناعماً. حركي بالمضرب اليدوي حتى يصبح القوام متجانساً. إذا كان الخليط كثيفاً جداً، أضيفي حليب جوز الهند تدريجياً
- اضبطي القوام والطعم. أضيفي ربع كوب حليب جوز الهند واخلطي. الصلصة جاهزة عندما تصبح بقوام الكريمة السائلة وتلتصق بالملعقة بلطف
- تذوقي وعدلي. جربي الطعم. أضيفي المزيد من العسل للحلاوة، أو صلصة الصويا للملوحة، أو عصير الليمون للحموضة حسب رغبتك
Tips & troubleshooting
- استخدمي زبدة فول سوداني طبيعية بدون سكر مضاف للتحكم في مستوى الحلاوة
- سخني الصلصة قليلاً في المايكرويف إذا كانت كثيفة جداً من البراد
- احفظي الصلصة في الثلاجة لأسبوع كامل في وعاء محكم الإغلاق
- أضيفي حليب جوز الهند تدريجياً - يمكنك دائماً إضافة المزيد لكن لا يمكنك إزالته
Variations
- الصلصة الحارة. أضيفي ملعقة صغيرة إضافية من معجون الفلفل الحار أو رشة فلفل أحمر مطحون للحصول على نكهة نارية
- النسخة الحلوة. استبدلي العسل بشراب القيقب أو السكر البني واتركي الفلفل الحار للأطفال
- بالكزبرة الطازجة. أضيفي ربع كوب كزبرة مفرومة ناعماً في النهاية للحصول على نكهة منعشة
- الصلصة الخفيفة. استخدمي حليب جوز الهند قليل الدسم وزبدة فول سوداني طبيعية بدون زيوت مضافة
Questions
- كم تدوم الصلصة في الثلاجة؟
- تبقى طازجة لمدة أسبوع في وعاء محكم الإغلاق. إذا انفصل الزيت، حركيها قبل الاستعمال
- هل يمكن تجميدها؟
- نعم، تتجمد لمدة شهرين. اتركيها تذوب في الثلاجة ليلة كاملة واخلطيها جيداً قبل الاستعمال
- ماذا لو لم أجد معجون الفلفل الحار؟
- استخدمي صلصة السريراتشا أو الفلفل الأحمر المطحون. ابدئي بكمية قليلة واتذوقي
- لماذا تصبح الصلصة كثيفة جداً؟
- زبدة الفول السوداني تتكثف في البراد. أضيفي ملعقة أو اثنتين من الماء الدافئ واخلطي حتى تعود للقوام المطلوب
- مع ماذا تُقدم هذه الصلصة؟
- مثالية مع سلطة البابايا الخضراء، الخضار المشوية، أصابع الدجاج، الربيان، أو كصلصة غمس للخضار الطازجة