صلصة نام جيم للمأكولات البحرية

• 5-10حبات فلفل حار (عين الطائر)
• 5 فصوصثوم، مقشر
• 3 ملاعق كبيرةسيقان وأوراق كزبرة طازجة، مفرومة فرماً ناعماً
• 1/4 كوبعصير ليمون حامض طازج
• 3 ملاعق كبيرةصلصة سمك
• 1 ملعقة كبيرةسكر نخيل، مبشور ناعماً

استخدم الهاون لسحق الثوم والفلفل حتى تحصل على معجون خشن. هذا يطلق الزيوت والعطور بشكل أفضل من محضرة الطعام، التي تميل إلى تحويل المكونات إلى سائل.

1. اسحق المكونات العطرية

   ضع الفلفل الحار (عين الطائر)، الثوم، ورشة سكر في الهاون. اسحق حتى تحصل على معجون خشن وعطري.

2. أضف الأعشاب

   أضف سيقان الكزبرة إلى الهاون واسحقها قليلاً لإطلاق رائحتها. لا تطحنها حتى تصبح هريسة.

3. اخفق السوائل

   انقل الخليط إلى وعاء. أضف صلصة السمك، عصير الليمون، وسكر النخيل المتبقي. تأكد من أن السكر قد ذاب تماماً.

4. اضبط التوازن

   تذوق الصلصة. يجب أن تكون قوية ومنعشة. إذا كانت مالحة جداً، أضف قطرة أخرى من عصير الليمون؛ وإذا كانت حامضة جداً، أضف القليل من السكر.