خانون كروك: فطائر أرز جوز الهند التايلاندية

• 1 كوبدقيق الأرز
• 1/4 كوبنشا التابيوكا
• 1.5 كوبحليب جوز الهند سميك
• 1/2 كوبماء
• 1/4 كوبسكر
• 1/2 ملعقة صغيرةملح
• 1 كوبكريمة جوز الهند (للتغطية)
• 2 ملعقة كبيرةسكر (للتغطية)
• 1/4 ملعقة صغيرةملح (للتغطية)
• 1/2 كوببصل أخضر، مفروم ناعمًا

اسكب الخليط السائل أولاً في القوالب لتشكيل الغلاف الهيكلي، ثم أضف فورًا كمية صغيرة من خليط كريمة جوز الهند الأكثر سمكًا في الوسط. هذا التوقيت هو ما يخلق النسيج المتميز ذو اللونين.

1. تحضير الخلائط

   اخفق دقيق الأرز، ونشا التابيوكا، وحليب جوز الهند، والماء، والسكر، والملح معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا. في وعاء منفصل، اخلط كريمة جوز الهند والسكر والملح للتغطية.

2. تسخين المقلاة

   ضع المقلاة على نار متوسطة. بمجرد أن تسخن، ادهن كل تجويف بقليل من الزيت.

3. تشكيل القوالب

   املأ كل قالب بحوالي ثلاثة أرباعه بخليط دقيق الأرز. اتركه ينضج لمدة دقيقة تقريبًا حتى تبدأ الحواف في التماسك.

4. إضافة الوسط

   اغرف أو اسكب كمية صغيرة من خليط كريمة جوز الهند في وسط كل قالب.

5. التغطية والانتهاء

   رش البصل الأخضر المفروم فوق الوجه. غطِ المقلاة بغطاء واطهِ لمدة 3 إلى 5 دقائق. تكون جاهزة عندما تصبح الحواف بنية داكنة ومقرمشة، ويكون الوسط متماسكًا ولكنه لا يزال يهتز قليلاً.

6. الإزالة

   استخدم سيخًا خشبيًا لإخراجها من القالب. قدمها دافئة.