كيفية بشر جوز الهند الطازج
لتبشير جوز الهند الطازج، يجب أولاً تصريف الماء وكسر القشرة، ثم استخدام مبشرة جوز الهند المسننة المتخصصة أو مبشرة يدوية قوية لكشط اللب الأبيض من القشرة في خيوط دقيقة كالشعر.
اختيار حبة جوز الهند المناسبة
اختر حبة جوز الهند التي تشعر بأنها ثقيلة بالنسبة لحجمها وتسمع صوت ماء يتدفق عند هزها؛ إذا شعرت أنها خفيفة، فسيكون اللب جافًا وصلبًا.
- مطرقة ثقيلة أو مطرقة لحم
- مفك براغي
- مبشرة جوز الهند أو مبشرة مربعة
- وعاء كبير
What goes in.
- 1حبة جوز هند بنية ناضجة
لف اللب
عند استخدام مبشرة جوز الهند اليدوية التقليدية، ضع ضغطًا ثابتًا للأسفل واستخدم حركة معصم سريعة لسحب اللب في لفائف دقيقة ورقيقة بدلاً من قطع كبيرة.
The method.
تصريف الماء
حدد مواقع العيون الثلاثة في حبة جوز الهند. استخدم مفك براغي لثقب ألطف عين وتصريف السائل في وعاء.
كسر القشرة
لف حبة جوز الهند في منشفة مطبخ. امسكها بثبات واضرب المركز بقوة بالمطرقة حتى تنقسم القشرة إلى أجزاء سهلة التعامل.
فصل اللب عن القشرة
استخدم سكين زبدة لخلع اللب الأبيض بعيدًا عن القشرة البنية. إذا قاوم، ضع قطع القشرة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 10 دقائق لتخفيف الالتصاق.
البشر
امسك لب جوز الهند بثبات على أسنان المبشرة. اعمل بحركات طويلة وثابتة حتى تصل إلى الجلد البني. تخلص من الأجزاء الخشبية أو استخدم مقشرة خضروات لإزالتها أولاً.
When it doesn't go to plan.
إذا كنت تستخدم مبشرة مربعة، ضع لب جوز الهند في المجمد لمدة 20 دقيقة مسبقًا لجعله متماسكًا وأسهل في التعامل.
الجلد البني صالح للأكل ولكنه مطاطي؛ قم بتقشيره باستخدام مقشرة خضروات إذا كنت تريد بشرًا أبيض نقيًا.
يفقد جوز الهند المبشور طازجًا رطوبته بسرعة؛ استخدمه فورًا أو قم بتجميده في كيس محكم الإغلاق لوقت لاحق.
The ones that keep coming up.
كيف أعرف إذا كان جوز الهند قد فسد؟
إذا كانت الرائحة تشير إلى تخمر أو حموضة، أو إذا ظهرت علامات عفن على السطح الداخلي للقشرة، فتخلص من حبة جوز الهند بأكملها.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe