اختيار جوز الهند الناضج
جوز الهند الناضج الجيد يبدو ثقيلاً في يدك. إذا كنت تقف في ممر المتجر، فتجنب تلك التي تبدو خفيفة، لأن الماء الموجود بداخلها قد بدأ يتبخر بالفعل.
افحص العيون والجزء الخارجي
ابحث عن قشرة صلبة وخالية من الشقوق. "العيون" الثلاثة في أحد طرفيها هي الجزء الأكثر حساسية؛ إذا رأيت عفنًا أو رطوبة هناك، فابتعد عنها.
- يديك
استمع للماء
ضع جوز الهند على أذنك وهزه بقوة. أنت تريد صوتًا ثقيلاً لسائل يتحرك بداخله؛ عدم سماع صوت يعني أن اللب جاف أو أن الجوزة قديمة جدًا.
The method.
افحص لون القشرة
ابحث عن لون بني داكن وعميق. تجنب أي جوز الهند به بقع طرية أو بقع من العفن الأبيض البودرة، خاصة بالقرب من العيون الثلاثة.
تحقق من الوزن
امسك بضع حبات جوز هند متماثلة في الحجم. الأثقل تحتوي على أكبر قدر من الماء، وهو ما يرتبط عادةً بلب أكثر سمكًا وطزاجة من الداخل.
تحقق من العيون
اضغط بإبهامك على كل عين من العيون الثلاثة. يجب أن تبدو صلبة وجافة، وليست طرية أو رطبة.
When it doesn't go to plan.
إذا شعرت بأن جوز الهند لا يحتوي على سائل بداخله، فمن المحتمل أنه ظل على الرف لفترة طويلة جدًا.
تجاهل الخدوش السطحية الطفيفة؛ القشرة الخارجية خشنة بطبيعتها ولا تؤثر على جودة اللب من الداخل.
قم بتخزينه في درجة حرارة الغرفة إذا كنت تخطط لاستخدامه في غضون أيام قليلة؛ بمجرد فتحه، يجب تبريد اللب.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني أكل جوز الهند إذا كان الماء عكرًا قليلاً؟
إذا كانت رائحة جوز الهند حامضة أو بدا الماء عكرًا أو متخمرًا عند فتحه، فتخلص منه. يجب أن يكون ماء جوز الهند الطازج صافيًا وله رائحة جوز هند منعشة ونظيفة.
لماذا تبدو القشرة مغطاة بالشعر؟
هذه هي الألياف الطبيعية للقشرة. إنه أمر طبيعي تمامًا ويعمل كطبقة واقية أثناء النقل.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe