تزاتزيكي سريع

• 1 كوبزبادي يوناني كامل الدسم
• 1 كبيرةخيار إنجليزي
• 1 فصثوم، مبشور ناعمًا أو مفرومًا
• 1 ملعقة كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة صغيرةعصير ليمون طازج
• 1 ملعقة كبيرةشبت طازج، مفروم
• ½ ملعقة صغيرةملح كوشير

بعد بشر الخيار، رشه بقليل من الملح ولفه في منشفة مطبخ. اعصر المنشفة بقوة حتى لا يخرج المزيد من السائل؛ يجب أن يبدو الخيار جافًا تقريبًا عند اللمس.

1. تحضير الخيار

   ابشر الخيار باستخدام الفتحات الكبيرة في المبشرة الصندوقية. رشه بالملح، اتركه لمدة خمس دقائق، ثم اعصره داخل منشفة لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء.

2. هرس الثوم

   على لوح التقطيع، استخدم الجانب المسطح من السكين للضغط على الثوم المبشور لصنع معجون. هذا يوزع النكهة بالتساوي في الزبادي بدلاً من ترك قطع قاسية.

3. الخلط

   اخفق الزبادي، معجون الثوم، عصير الليمون، وزيت الزيتون في وعاء حتى يصبح ناعمًا. أضف الخيار المجفف والشبت الطازج وقلّب.

4. اللمسات النهائية

   تحقق من المذاق وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. اتركه في الثلاجة لمدة 10 دقائق على الأقل للسماح للثوم بالاندماج مع الزبادي.