سلطة هوريتاكي: السلطة الريفية الأصيلة
لا تحتوي السلطة الريفية الأصيلة على الخس. هذا الطبق هو دراسة للقوام وجودة المنتجات الطازجة، ويعتمد على التباين بين الخضروات الصلبة والجبن الكريمي الحاد.
درجة الحرارة هي أكبر مساعد لك هنا.
أخرج الطماطم والخيار من الثلاجة قبل البدء بساعة؛ البرد يقتل رائحة طماطم الصيف.
- وعاء واسع ضحل
- سكين شيف حاد
- لوح تقطيع خشبي
What goes in.
- 4حبات طماطم ناضجة وثقيلة، مقطعة إلى أرباع غير منتظمة
- 1خيار كبير، مقشر بخطوط ومقطع إلى أنصاف دوائر سميكة
- 1/2بصلة حمراء، مقطعة إلى أنصاف دوائر رفيعة جداً
- 1/2 كوبزيتون كالاماتا، منزوع النوى
- 1 ملعقة صغيرةأوريجانو يوناني مجفف
- 1 قالبجبن فيتا، حوالي 200 جرام
- 3 ملاعق كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة كبيرةخل نبيذ أحمر
حافظ على جبن الفيتا كاملاً
لا تفتت الجبن. ضع قطعة جبن الفيتا مباشرة فوق الخضروات حتى يتمكن كل شخص من تكسير الجزء الذي يفضله.
The method.
تحضير القاعدة
ضع شرائح الطماطم وقطع الخيار في قاع الوعاء. أضف شرائح البصل الأحمر والزيتون.
التتبيل
رش زيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر فوق الخضروات. رش الملح والأوريجانو المجفف.
التجميع
ضع قطعة جبن الفيتا في وسط الوعاء. رش القليل من الأوريجانو الإضافي فوق سطح الجبن.
التقديم
قدم الوعاء إلى المائدة فوراً. استخدم ملعقتين كبيرتين لتكسير الجبن وخلط المكونات معًا قبل الأكل مباشرة.
Other turns to take.
إضافة الفلفل الأخضر
أضف فلفل أخضر حلو صغير، منزوع البذور ومقطع بنفس حجم الخيار، لإضافة قرمشة إضافية.
إضافة الكبر
أضف ملعقة كبيرة من الكبر المشطوف لإضافة نكهة حادة ومالحة تقطع غنى زيت الزيتون.
When it doesn't go to plan.
استخدم خبزًا بقشرة قوية لامتصاص مزيج زيت الزيتون وعصير الطماطم وفتات الفيتا في قاع الوعاء.
إذا كانت بصلاتك حادة بشكل خاص، انقعها في الماء البارد لمدة عشر دقائق وجففها قبل إضافتها إلى السلطة.
اختر جبن الفيتا المعبأ في محلول ملحي؛ فهو أكثر دسمًا وأكثر نكهة بشكل ملحوظ من الأنواع المفتتة مسبقًا.
The ones that keep coming up.
هل يجب استخدام خل بلسميك؟
لا. التزم بخل النبيذ الأحمر، الذي يوفر الحموضة اللازمة لقطع غنى الزيت والجبن.
هل يمكن تحضيرها مسبقًا؟
من الأفضل تناولها في غضون 30 دقيقة من التجميع. كلما طالت مدة بقائها، زاد استخلاص الملح للرطوبة من الطماطم، مما يؤدي إلى قاعدة مائية.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe