أرز جوز الهند
الهدف هنا هو طبق جانبي يحمل غنى جوز الهند دون أن يتحول إلى عصيدة. من خلال موازنة الدهون الثقيلة للحليب مع الماء، تضمن بقاء حبيبات الأرز منفصلة ورقيقة بدلاً من التكتل معًا.
حليب جوز الهند كامل الدسم هو الطريق الوحيد
لا تستخدم حليب جوز الهند الرقيق الموجود في العلب والمخصص للشرب؛ أنت بحاجة إلى الكريمة السميكة الموجودة في العلب للحصول على القوام الصحيح.
- قدر سميك القاعدة بغطاء محكم الإغلاق
- مصفاة دقيقة
- شوكة
What goes in.
- 1.5 كوبأرز بسمتي
- 1 علبة (13.5 أونصة)حليب جوز الهند كامل الدسم
- 1 كوبماء
- 1 ملعقة صغيرةملح كوشير
حافظ على إغلاق الغطاء
بمجرد إطفاء النار، لا تلمس القدر لمدة عشر دقائق. هذا يسمح للبخار المتبقي بإنهاء طهي سطح الأرز بالتساوي.
The method.
شطف الأرز
ضع الأرز في مصفاة واسكب الماء البارد عليه، وحرك الحبوب بيدك حتى يصبح الماء صافياً. صفّي جيداً.
خلط محتويات القدر
أضف الأرز المغسول وحليب جوز الهند المعلب والماء والملح إلى القدر. قلّب مرة واحدة للتأكد من عدم التصاق أي أرز بالقاع.
الوصول إلى مرحلة الغليان الخفيف
ضع القدر على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان، خفّض الحرارة إلى أقل درجة ممكنة وغطّ القدر بالغطاء.
الطهي على نار هادئة
اطهو لمدة 18 دقيقة. لا ترفع الغطاء للتحقق؛ البخار المتصاعد ضروري لتطرية الأرز.
الراحة
ارفع القدر عن الموقد واتركه مغطى لمدة 10 دقائق. ارفع الغطاء وفكّك الأرز بلطف بشوكة.
Other turns to take.
محمص
أضف ملعقة كبيرة من رقائق جوز الهند المحمصة بعد فك الأرز لإضافة قوام إضافي.
عطري
أضف عوداً من عشبة الليمون الطازجة أو ورقة باندا ممزقة إلى السائل قبل الطهي على نار هادئة لإضفاء رائحة زهرية.
When it doesn't go to plan.
إذا بدا الأرز رطبًا قليلاً بعد فترة الراحة، أعد الغطاء واتركه لمدة خمس دقائق إضافية بعيدًا عن الحرارة.
استخدم شوكة لفك الأرز بدلاً من الملعقة لتجنب سحق الحبوب.
يوفر الأرز البسمتي أفضل رائحة وقوام؛ تجنب أرز السوشي قصير الحبة لأنه سيصبح لزجًا جدًا.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام حليب جوز الهند خفيف الدسم؟
يمكنك ذلك، ولكن الطبق النهائي سيفتقر إلى الغنى والرائحة التي تميز هذه الوصفة.
لماذا الأرز الخاص بي قاسٍ؟
من المحتمل أن الغطاء لم يكن محكمًا بما فيه الكفاية، أو أن الحرارة كانت عالية جدًا، مما تسبب في تبخر السائل قبل أن ينتهي الأرز من امتصاصه.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe