طريقة تحضير نودلز الأرز

• 8 أونصةنودلز أرز جافة (شعرية، مسطحة، أو عريضة)
• 2 كوارتماء صنبور ساخن أو ماء غلاية، مسخن إلى 82 درجة مئوية (ليس مغلياً)

اغمري النودلز بالكامل في الماء الساخن الذي يقل قليلاً عن درجة الغليان. قلّبيها مرة واحدة بالملقط، ثم ابتعدي؛ فالحرارة تقوم بالمهمة بينما تجهزين بقية الوجبة.

1. جهزي الماء

   سخني الماء حتى تبدأ فقاعات صغيرة بالظهور في قاع القدر، ثم ارفعيه عن الموقد. لا تدعيه يصل إلى درجة الغليان الكامل.

2. اغمري النودلز

   ضعي النودلز الجافة في الوعاء الكبير واسكبي الماء فوقها حتى تغطيها. تأكدي من عدم بقاء أي كتل جافة محبوسة في المنتصف.

3. راقبي النودلز

   بالنسبة للشعيرية الرفيعة، تحققي بعد 3 دقائق. بالنسبة للنودلز العريضة، انتظري من 5 إلى 7 دقائق. تكون جاهزة عندما تنثني بسهولة ولكنها لا تزال تقاوم اللقمة قليلاً.

4. صفي واغسلي

   صبيها فوراً في المصفاة. مرري ماء الصنبور البارد فوق النودلز مع التقليب بالملقط؛ هذا يغسل النشا الزائد السطحي الذي يسبب الالتصاق.