خبز، زبدة، ومربى
إنه ليس وصفة بقدر ما هو طقس صباحي. عندما تستخدم خبزًا ذا فتات كبير وزبدة تم تليينها بما يكفي لتصبح قابلة للدهن، فإنك تخلق قاعدة ضرورية للحلاوة اللاذعة والمشرقة للمربى.
جودة الأجزاء تحدد الكل.
بما أن هناك ثلاثة عناصر فقط، اخترها بعناية. استخدم زبدة مملحة إذا كنت تستمتع بالطريقة التي تقطع بها سكر المربى.
- سكين خبز
- سكين زبدة
What goes in.
- شريحتان سميكتانخبز العجين المخمر أو خبز ريفي
- 2 ملعقة كبيرةزبدة غير مملحة أو زبدة أوروبية مملحة عالية الجودة، بدرجة حرارة الغرفة
- 2 ملعقة كبيرةمربى فاكهة
قاعدة الزبدة اللينة
يجب أن تكون زبدتك قابلة للتشكيل، وليست ذائبة. إذا كانت باردة، فسوف تمزق الخبز؛ وإذا كانت ذائبة، فسوف تتشرب الفتات وتفقد قوامها الكريمي.
The method.
جهز الخبز
قطع الخبز إلى شرائح سميكة. التحميص اختياري، ولكن إذا قمت بذلك، استهدف حافة ذهبية فاتحة مع الحفاظ على ليونة المركز.
ادهن الزبدة
ضع الزبدة بدرجة حرارة الغرفة بسخاء على الخبز، وصولاً إلى القشرة. يجب أن تكون الطبقة سميكة بما يكفي لرؤية نسيج ضربات سكينك.
ضع المربى
اغرف المربى في المنتصف وافرده بلطف، تاركًا هامشًا صغيرًا من الزبدة مرئيًا عند الحواف.
When it doesn't go to plan.
إذا كان المربى صلبًا جدًا، قم بتحريكه في وعاء صغير مع ملعقة صغيرة من الماء الدافئ لتخفيفه.
لوجبة فطور أكثر إشباعًا، رش القليل من البندق المحمص والمطحون فوق المربى.
استخدم خبز العجين المخمر بنكهة منعشة قليلاً لموازنة حلاوة مربى المشمش أو البرقوق.
The ones that keep coming up.
هل يجب أن يكون الخبز محمصًا أم طازجًا؟
الخبز المحمص يوفر قرمشة تتناقض مع نعومة الزبدة، بينما الخبز الطازج يعطي شعوراً بلقمة ناعمة ومريحة. جرب الاثنين لترى أيهما تفضل.
أي مربى يعمل بشكل أفضل؟
المشمش، الكرز الحامض، أو الفراولة تقدم حموضة كافية لموازنة غنى الزبدة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe