كيفية طهي أرز بسمتي مفلفل

• 1.5 كوبأرز بسمتي معتق
• 2.5 كوبماء بارد
• 0.5 ملعقة صغيرةملح بحر ناعم
• 1 ملعقة صغيرةزيت نباتي محايد أو زبدة

بمجرد أن تنخفض درجة الغليان إلى هادئة، يجب أن يظل الغطاء محكماً. البخار، وليس الماء المغلي، يكمل عملية الطهي ويضمن أن تكون الحبوب العلوية طرية مثل الحبوب السفلية.

1. اشطف الأرز

   ضع الأرز في مصفاة شبكية دقيقة وصب الماء البارد فوقه. حرك الحبوب بيدك حتى يصبح الماء المتدفق من المصفاة صافياً تماماً بدلاً من أن يكون عكراً.

2. انقع (اختياري)

   للحصول على أطول حبات، اترك الأرز المغسول في وعاء من الماء النظيف لمدة 20 دقيقة، ثم صفيه جيداً. هذا يرطب الحبوب قبل بدء الطهي.

3. اخلط واغلِ

   أضف الأرز والماء البارد والملح والدهون إلى قدرك. اتركه ليغلي على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن تبدأ الفقاعات في الظهور على السطح، خفف الحرارة إلى أدنى درجة ممكنة.

4. اطهِ بالبخار

   غطِ القدر بإحكام. اتركه يطهى لمدة 15 دقيقة دون تحريك. لا ترفع الغطاء، حتى لإلقاء نظرة.

5. ارتح

   أطفئ الحرارة واترك القدر جانباً، ولا يزال مغطى، لمدة 10 دقائق أخرى. هذا يسمح للرطوبة بإعادة التوزيع بالتساوي.

6. فنّفش

   ارفع الغطاء واستخدم شوكة لرفع الحبوب برفق من الأسفل. قدمه فوراً.