سلطة قرية هوريا تكي الأصلية
لا تحتوي سلطة القرية الحقيقية على خس. إنها طبق شهي وريفي يتطلب طماطم لا تزال تفوح منها رائحة الشمس وجبنة فيتا محفوظة في محلول ملحي.
المكونات تقوم بالعمل الشاق
نظرًا لعدم وجود عناصر مطبوخة لإخفاء النكهة، يجب أن تكون الخضروات في ذروة نضجها. استخدم سكينًا مسننًا قويًا لمنع الطماطم من التحول إلى هريس.
- سكين مسنن
- وعاء سلطة خشبي كبير
- لوح تقطيع
What goes in.
- 4 حبات كبيرةطماطم ناضجة على الكرمة، مقطعة إلى أرباع سميكة
- 2خيار بيت زجاجي، مقطع إلى أنصاف دوائر سميكة
- 1بصل أحمر، مقطع إلى حلقات رفيعة
- نصف كوبزيتون كلاماتا، منزوع النوى
- قطعة واحدة (200 جرام)جبنة فيتا يونانية
- ربع كوبزيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة كبيرةأوريجانو يوناني مجفف
- حسب الرغبةملح بحر
حافظ على جبنة الفيتا كاملة
لا تفتت جبنة الفيتا أبدًا في الوعاء. ضع القطعة الصلبة مباشرة فوق الخضروات حتى يتمكن كل شخص من تفتيت الكمية التي يفضلها، مما يحافظ على السلطة مقرمشة ونظيفة.
The method.
تحضير الخضروات
قطع الطماطم إلى قطع كبيرة بحجم اللقمة، والخيار إلى أنصاف دوائر سميكة. الاتساق مهم هنا؛ اجعل القطع كبيرة.
الخلط
ضع الطماطم والخيار والبصل والزيتون في الوعاء. قلب مرة واحدة، بلطف شديد، للتوزيع.
التتبيل
رش زيت الزيتون فوق الخضروات. تبّل برشة خفيفة من الملح البحري، مع الأخذ في الاعتبار أن الزيتون والفيتا مالحان بالفعل.
اللمسات النهائية
ضع قطعة جبنة الفيتا في وسط الوعاء. رش الأوريجانو المجفف بسخاء فوق السلطة بأكملها والجبنة.
Other turns to take.
الفلفل الأخضر
أضف حبة فلفل أخضر حلو، مقطعة إلى حلقات رفيعة، لإضفاء قرمشة حادة ومريرة توازن حلاوة الطماطم.
إضافة الكبر
أضف ملعقة كبيرة من الكبر المخلل بالملح لتعزيز نكهة الملح في الطبق.
When it doesn't go to plan.
قدمها مع شرائح سميكة من الخبز المقرمش لامتصاص الزيت المتبقي وعصائر الطماطم وفتات الفيتا في قاع الوعاء.
تجنب تخزين السلطة في الثلاجة؛ البرودة تخفف من نكهة الطماطم وتجعل زيت الزيتون يتصلب.
إذا كان البصل حادًا جدًا، انقعه في الماء البارد لمدة 10 دقائق، ثم جففه قبل إضافته.
The ones that keep coming up.
هل يجب أن أضيف الخل؟
في سلطة القرية التقليدية، لا. يجب أن تأتي الحموضة بالكامل من الطماطم. إذا شعرت أنها تفتقر إلى الانتعاش، فتأكد من أن طماطمك ناضجة حقًا بدلاً من إضافة الخل.
هل يمكنني استخدام جبنة فيتا من حليب البقر؟
للحصول على القوام الأصيل والنكهة الحادة، ابحث عن جبنة الفيتا المصنوعة من مزيج من حليب الأغنام والماعز.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe