خبز الكروستيني المحمص
خبز الكروستيني الموثوق به يعمل كأساس للإضافات، ويتحمل قوته أمام الدهونات الثقيلة أو الزيوت. عند تحضيره بشكل صحيح، تتفتت الحواف عند اللقمة الأولى بينما يدعم الجزء السفلي أي شيء مكدس فوقه.
استخدم سكيناً مسنناً للحصول على شرائح متساوية.
الخبز القديم أسهل في التقطيع إلى شرائح رفيعة دون أن يتفتت. إذا كان خبز الباغيت طازجاً، ضعه في الفريزر لمدة عشر دقائق قبل التقطيع.
- سكين خبز مسنن
- صينية خبز كبيرة ذات حواف
- فرشاة معجنات
What goes in.
- 1باغيت فرنسي
- 3 ملاعق كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 1/2 ملعقة صغيرةملح بحر خشن
ادهن، لا تغرق
قم بتغطية سطح كل شريحة بخفة. الكثير من الزيت يجعل الخبز دهنياً بدلاً من أن يكون مقرمشاً؛ تريد كمية كافية فقط لتشجيع التحمير المتساوي.
The method.
جهز الفرن
اضبط الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت) وضع الرف في الوضع الأوسط.
قطع الخبز
قطّع خبز الباغيت إلى شرائح دائرية بسُمك 1.25 سم (1/2 بوصة) بزاوية طفيفة لزيادة مساحة السطح.
الزيت والتتبيل
رتّب الشرائح على صينية الخبز في طبقة واحدة. ادهن الجانب العلوي من كل شريحة بالزيت ورشها بخفة بملح البحر.
الخبز
أدخل الصينية إلى الفرن واخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق. قم بتدوير الصينية في منتصف المدة. ابحث عن لون ذهبي غامق على محيط القشرة.
التبريد
أخرجها من الفرن واتركها على الصينية لمدة دقيقتين؛ ستستمر في التقرمش أثناء فقدان البخار.
Other turns to take.
فرك الثوم
بمجرد خروج الكروستيني من الفرن، خذ فص ثوم نيئ وافرك الطرف المقطوع بقوة على السطح الخشن للخبز الساخن.
مع الأعشاب
اخفق قليل من الأوريجانو المجفف أو الزعتر في زيت الزيتون قبل دهن الخبز.
When it doesn't go to plan.
إذا كان فرنك حاراً جداً، تحقق من الخبز بعد 6 دقائق لمنع القشرة من أن تصبح مرة.
استخدم صينية خبز فاتحة اللون؛ الأواني الداكنة غير اللاصقة يمكن أن تحمّر الجزء السفلي بسرعة كبيرة.
خزّن الكروستيني المبرد في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام الزبدة بدلاً من زيت الزيتون؟
للزبدة نقطة دخان أقل وتحتوي على مواد صلبة من الحليب قد تتحمّر أسرع من الخبز نفسه. التزم بزيت الزيتون لقرمشة أنظف.
لماذا أصبح الكروستيني الخاص بي طرياً؟
ربما كان الخبز مكدساً بكثرة في الصينية، مما أدى إلى احتباس البخار بدلاً من السماح للهواء بالدوران. استخدم صينيتين إذا لزم الأمر.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe