كيف تقطع خبز الباجيت
يتطلب خبز الباجيت طريقة معينة للحفاظ على سلامته الهيكلية. إذا أجبرت الشفرة، فسوف تسحق الرغيف وتفسد قوام الخبز.
الحدة هي أداتك الوحيدة
الشفرة غير الحادة ستمزق القشرة. تأكد من أن سكينك المسنن نظيف وخالٍ من أي نتوءات.
- سكين خبز مسنن طويل
- لوح تقطيع خشبي ثقيل
What goes in.
- 1باجيت مقرمش
احترم القشرة
لا تضغط بقوة. دع الأسنان المسننة تمسك القشرة، واستخدم ضربات طويلة ومنتظمة للانزلاق عبر الرغيف.
The method.
ضع الباجيت
ضع الرغيف أفقيًا على لوح التقطيع. إذا كان الباجيت أطول من لوح التقطيع الخاص بك، فحرّكه بحيث تتدلى الحافة التي تقطعها قليلاً عن الحافة لتسهيل وضع يدك.
ابدأ القطع
ضع طرف السكين المسنن بزاوية 45 درجة على القشرة. استخدم ثلاث أو أربع ضربات خفيفة للأمام والخلف لتسجيل الطبقة العلوية الصلبة.
أكمل القطع
بمجرد كسر القشرة، قم بتسوية السكين. استخدم كامل طول الشفرة لنشرها لأسفل بأقل ضغط للأسفل حتى تصل الشفرة إلى لوح التقطيع.
When it doesn't go to plan.
اقطع فقط ما تخطط لتناوله على الفور للحفاظ على بقية الرغيف من أن يصبح قديمًا.
إذا كان سكينك يواجه صعوبة، فقد تكون القشرة رطبة قليلاً؛ قم بتحميصها في فرن ساخن لمدة ثلاث دقائق قبل التقطيع.
استخدم دائمًا لوحًا خشبيًا للحفاظ على حافة شفرتك المسننة.
The ones that keep coming up.
لماذا يتفتت الباجيت الخاص بي عند تقطيعه؟
من المحتمل أنك تطبق ضغطًا شديدًا للأسفل. دع الأسنان المسننة تحرك الخبز، وليس يدك.
هل يجب أن أستخدم سكين شيف بدلاً من ذلك؟
لا. السكين ذو الحافة المستوية سيسحق الجزء الداخلي الهش للباجيت، مما ينتج عنه شريحة مضغوطة وعجينية.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe