طبق البطاطا الغراتان الكلاسيكي

• 1.4 كجمبطاطس يوكو جولد، مقشرة ومقطعة شرائح بسمك 3 مم (1/8 بوصة)
• 2 كوبكريمة خفق ثقيلة
• 1 كوبحليب كامل الدسم
• 2 فصثوم، مسحوق ومفروم ناعم
• 1 ملعقة صغيرةملح كوشير
• 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون طازجًا
• 1/4 ملعقة صغيرةجوزة الطيب مبشورة طازجة
• 1 كوبجبنة غرويير، مبشورة ناعمًا

قطّع البطاطس مباشرة في وعاء جاف. إذا نقعتها في الماء، فإنك تغسل المادة المغلظة الطبيعية المطلوبة لتحويل الكريمة والحليب إلى قوام شبيه بالبودنغ المتماسك.

1. سخّن الفرن وجهّز الطبق

   سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). افرك الجزء الداخلي من طبق الخبز بفص ثوم مقسوم، ثم ادهن طبقة رقيقة من الزبدة في القاع والجوانب.

2. تبّل السائل

   في وعاء متوسط، اخفق الكريمة، الحليب، الثوم المفروم، الملح، الفلفل، وجوزة الطيب معًا.

3. رتّب طبقات البطاطس

   رتّب شرائح البطاطس في الطبق، مع تداخلها كالقرميد. اسكب خليط الكريمة فوق البطاطس، واضغط برفق حتى يرتفع السائل ليصل إلى الطبقة العليا فقط.

4. الخبز الأولي

   غطّي الطبق بإحكام بورق الألومنيوم. اخبز لمدة 45 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية عند وخزها بسكين تقشير.

5. اللمسة النهائية بالجبنة

   أزل ورق الألومنيوم، ورش جبنة الغرويير بالتساوي على الوجه، ثم أعده إلى الفرن بدون غطاء لمدة 20 إلى 25 دقيقة أخرى. يصبح طبق الغراتان جاهزًا عندما يصبح السطح ذهبي اللون والأطراف تفور بشدة.

6. راحة

   اترك الطبق على المنضدة لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم للسماح للصلصة بالتماسك.