كيفية تنظيف الحبار الكامل
التعامل مع الحبار الكامل أمر بسيط بمجرد فهم تشريحه. معظم العملية تعتمد على اللمس، مع السحب القوي والشطف لتحضير المخلوقات للمقلاة.
يدان باردتان وعين حادة
حافظ على مساحة عملك مرتبة وحوضك جاهزًا للشطف المتكرر. يمكن للحبر أن يصبغ، لذا اعمل على سطح يمكنك مسحه بسهولة.
- سكين تقشير حاد
- لوح تقطيع
- وعاء ماء بارد
What goes in.
- 1 كجمحبار طازج كامل، عيون وحبر سليم
إزالة الأحشاء
امسك المجسات بقوة واسحبها مباشرة للخلف من الجسم؛ ستنزلق الأعضاء الداخلية متصلة بالرأس، تاركة الأنبوب نظيفًا.
The method.
افصل الرأس عن الجسم
أمسك الجسم بيد والجسم الآخر امسك المجسات بقوة. اسحب بثبات. معظم الأعضاء الداخلية ستخرج دفعة واحدة.
أزل الريشة
تحسس داخل أنبوب الجسم بحثًا عن الشريط الشفاف الطويل الشبيه بالبلاستيك من الغضروف. اضغطه واسحبه بحذر حتى لا ينكسر.
نظف الأنبوب
اقلب الجسم رأسًا على عقب تحت الماء البارد الجاري لشطف أي حبر متبقٍ أو شوائب. قم بتقشير الجلد الخارجي الرقيق المنقط بإصبعك الإبهام.
جهز الرأس
اقطع أسفل العينين مباشرة لفصل المجسات. اعصر المنقار - الشيء الصلب، الأسود، الشبيه بالرخام - من منتصف المجسات وتخلص منه.
الشطف النهائي
اشطف المجسات والجسم المنظف مرة أخيرة بالماء البارد وجففها بمناديل ورقية.
When it doesn't go to plan.
إذا انكسس كيس الحبر، لا داعي للذعر؛ فقط اشطف الجسم جيدًا تحت الماء البارد الجاري حتى يصبح الماء صافيًا.
استخدم منديلاً ورقيًا للإمساك بالجلد الخارجي الزلق، حيث سيوفر لك قبضة أفضل من أصابعك العارية.
احتفظ بالحبار المنظف على الثلج إذا كنت لن تطهيه على الفور.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني أكل الزعانف؟
نعم، الزعانف المتصلة بالجسم صالحة للأكل وتطهى بنفس طريقة الأنبوب تمامًا.
كيف أعرف أن المنقار قد أُزيل؟
ضع إصبعك في منتصف المجسات واضغط؛ إذا شعرت ببروز صلب وخشن، فهذا هو المنقار.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe