إعداد ساندويتشات شاي الظهيرة
يجب أن تكون ساندويتشات الشاي المناسبة لقمة أنيقة واحدة توفر نكهة مميزة دون أن تتفتت في اليد. التركيز على الملمس والتباين - الخيار البارد مقابل الزبدة المملحة، أو الجرجير الترابي مقابل سلطة البيض الحادة.
الاتساق هو مكونك الرئيسي.
استخدم خبز ساندويتش طري وعالي الجودة من نوع "بولمان". إذا استطعت، قم بتقطيعه بنفسك للتأكد من أنه أرق قليلاً من الخبز العادي المتاح تجارياً.
- سكين خبز مسنن
- ملعقة مسطحة (سباتولا) بزاوية
- لوح تقطيع ثقيل
- ورق زبدة
- منشفة مطبخ رطبة
What goes in.
- 8 شرائحخبز بولمان أبيض أو أسمر
- 4 ملعقة كبيرةزبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
- 1خيار إنجليزي، مقطع شرائح رفيعة
- 2بيض مسلوق جيداً، مهروس مع ملعقة كبيرة مايونيز وثوم معمر
- 1 باقةجرجير، مع إزالة السيقان
الزبدة حتى الحافة
ادهن الدهون التي اخترتها حتى الحافة تماماً من الخبز. هذا يخلق حاجزاً مانعاً للرطوبة يحافظ على جفاف الخبز ويمنع الحشو من التسرب.
The method.
جهز الخبز
ضع شرائح الخبز في أزواج. قم بإزالة القشرة بسكين مسنن حاد، باستخدام حركة نشر لطيفة لتجنب سحق اللب الطري.
ضع الحاجز
ادهن طبقة رقيقة ومتساوية من الزبدة الطرية أو جبنة الكريمة على جانب واحد من كل شريحة، مع التأكد من الوصول إلى الزوايا.
ضع الحشو
ضع الحشو المختار على شريحة واحدة. بالنسبة للخيار، ضع الشرائح متداخلة قليلاً لإنشاء طبقة متصلة. بالنسبة لسلطة البيض، وزعها بالتساوي مع سمك الخبز.
أغلق واضغط
ضع الشريحة العلوية بحيث يكون جانب الزبدة للأسفل. غطِ الساندويتشات بورقة زبدة وضع لوح تقطيع ثقيل فوقها لمدة 10 دقائق للمساعدة على تماسك الطبقات.
التقطيع النهائي
استخدم سكين مسنن نظيف لتقطيع الساندويتشات إلى ثلاثة أصابع أو أربعة مربعات صغيرة. امسح شفرة السكين نظيفة بين كل قطعه.
Other turns to take.
سمك السلمون المدخن
شرائح رقيقة من سمك السلمون المدخن مصفوفة فوق جبنة الكريمة المبشورة بالليمون والشبت الطازج.
دجاج بالكاري
صدر دجاج مطبوخ مقطع مكعبات صغيرة ممزوج بمسحوق كاري خفيف، مايونيز، و تشاتني المانجو.
When it doesn't go to plan.
احتفظ بالساندويتشات الجاهزة تحت منشفة ورقية رطبة حتى وقت التقديم لمنعها من الجفاف.
إذا كنت تستخدم الخيار، قم بتمليح الشرائح لمدة 10 دقائق وقم بتجفيفها تماماً بالتربيت عليها قبل بناء الساندويتش.
تجنب الحشوات الرطبة جداً، مثل الطماطم، إلا إذا قمت بإزالة البذور واللب أولاً.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني تحضيرها في الليلة السابقة؟
من الأفضل تجميعها قبل التقديم بساعتين على الأكثر. إذا كان لا بد من تحضيرها مسبقاً، قم بإعداد الحشوات، لكن احتفظ بالخبز والحشوات منفصلين حتى آخر لحظة ممكنة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe