إتقان تجهيز مكوناتك: كل شيء في مكانه
الطبخ عبارة عن سلسلة من القرارات السريعة والصغيرة. عندما تكون محطة عملك جاهزة، فإنك تزيل التخمين وتركز على قوام الطعام ولونه بدلاً من مراقبة الساعة.
نظّف مساحتك قبل أن تنظّف ثلاجتك.
سطح عمل نظيف وفارغ هو أداتك الأكثر أهمية. اجمع كل ما تحتاجه حتى لا تضطر إلى مغادرة الموقد بمجرد أن تبدأ.
- أوعية تحضير صغيرة
- سكين الشيف
- لوح تقطيع
- وعاء قمامة
What goes in.
- 1بطاقة وصفة أو خطة رقمية
- متفاوتجميع المكونات الخام
- اختياريملاعق أكواب القياس
جمّع حسب وقت التسخين، وليس حسب النوع
نظم أوعيتك بناءً على وقت إضافتها إلى المقلاة. المكونات التي تضاف معًا يجب أن تكون في نفس الوعاء.
The method.
اقرأ الوصفة من البداية إلى النهاية
حدّد الخطوات المخفية، مثل وقت الراحة أو التبريد، قبل أن تلمس السكين.
نظّف أثناء عملك
احتفظ بوعاء كبير على المنضدة للمخلفات والقشور. هذا يمنع تراكمها الذي يؤدي إلى فوضى في مساحة العمل.
قم بالقياس والتوزيع
قس المكونات الجافة والسائلة في أوعية صغيرة. رتبها بالترتيب الذي ستضاف به إلى المقلاة.
أكمل "التقطيع"
قطّع، افرم، وافرم كل شيء قبل تشغيل الموقد. سكين حاد ولوح ثابت يجعلان هذه أسرع خطوة في العملية.
امسح المنضدة
بمجرد الانتهاء من تحضير كل شيء، اغسل لوح التقطيع. يجب أن تطبخ على سطح نظيف وجاف.
When it doesn't go to plan.
استخدم أوعية صغيرة للمكونات السائلة وأطباق صغيرة أو حتى صحون للتوابل.
إذا كانت الوصفة تتطلب ماءً ساخنًا أو مرقًا، فاجعله جاهزًا في كوب قياس حتى لا تنتظر الصنبور.
ضع وعاء القمامة بالقرب من يدك المهيمنة لتقليل الحاجة إلى التمدد.
The ones that keep coming up.
هل تجهيز المكونات ضروري حقًا للوجبات البسيطة؟
كلما كان الوجبة أبسط، كلما كانت تقنيتك أكثر وضوحًا. إنها تحول عشاء سريع في منتصف الأسبوع إلى ممارسة تأملية بدلاً من كونها مهمة مملة.
ماذا لو لم يكن لدي ما يكفي من الأوعية الصغيرة؟
استخدم ما لديك. الأكواب، الكؤوس، أو الأطباق الصغيرة تعمل بشكل جيد لحمل المكونات المحضرة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe