لازانيا اللحم البقري والريكوتا الكلاسيكية

• 1.5 رطللحم بقري مفروم (خليط 80/20)
• 1بصلة صفراء، مفرومة ناعماً
• 3 فصوصثوم، مفروم
• 28 أونصةطماطم مهروسة
• 15 أونصةريكوتا كاملة الدسم
• 1بيضة كبيرة
• 1 رطلشرائح لازانيا (لا تحتاج للسلق أو مسلوقة مسبقاً)
• 1 رطلموزاريلا، مبشورة
• 1 كوببارميزان، مبشور طازجاً
• 1 ملعقة صغيرةأوريجانو مجفف

خفق بيضة واحدة في الريكوتا يمنع طبقة الجبن من إطلاق سائل زائد في الصلصة، مما يخلق قاعدة متماسكة ومنظمة لكل شريحة.

1. تحمير اللحم

   اطبخ اللحم البقري في القدر على نار متوسطة إلى عالية حتى تتكون قشور بنية عميقة في الأسفل. أضف البصل واطبخه حتى يلين ويصبح شفافاً.

2. طهي صلصة البولونيز

   أضف الثوم والأوريجانو لمدة دقيقة، ثم أضف الطماطم المهروسة. قلل الحرارة إلى منخفضة واتركها تغلي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة على الأقل، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح الصلصة سميكة بما يكفي لتغطية الملعقة.

3. تحضير الريكوتا

   في وعاء، اخلط الريكوتا مع البيضة ونصف كمية البارميزان حتى يصبح المزيج ناعماً.

4. بناء الطبقات

   وزع طبقة رقيقة من الصلصة في قاع الطبق. ضع شرائح الباستا، ثم ضع فوقها طبقة من خليط الريكوتا، ثم المزيد من الصلصة، وقبضة من الموزاريلا. كرر العملية حتى استخدام جميع المكونات، واختتم بطبقة نهائية من الصلصة وبقية الموزاريلا والبارميزان.

5. الخبز

   غطِ الطبق بورق الألمنيوم واخبزه على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة. أزل ورق الألمنيوم واخبزه لمدة 15 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح الجبن فقاعياً ويظهر عليه بقع بنية ذهبية.