تحضير حليب جوز الهند الطازج
لا توجد مقارنة بين الحليب المعلب والدفعة التي تعصرها بنفسك. العملية حسية، وتتطلب منك التعامل مع لحم جوز الهند الناضج الثقيل والزيتي لاستخلاص نكهته.
اختيار الثمرة المناسبة
اختر ثمرة جوز هند ناضجة وبنية. عند هزها، يجب أن تسمع الكثير من السائل يتحرك بداخلها، ويجب أن تشعر بأن القشرة ثقيلة بالنسبة لحجمها.
- فأس ثقيل أو مطرقة
- مبشرة صندوقية أو محضرة طعام
- كيس حليب المكسرات أو قطعة قماش قطنية مزدوجة الطبقات
- وعاء خلط كبير
What goes in.
- 1ثمرة جوز هند ناضجة بنية
- 2 كوبماء ساخن (ليس مغليًا)
عصر الألياف
قوة العصر تحدد الكمية المستخرجة. لف القماش بإحكام حتى تجف الألياف تقريبًا لضمان استخلاص أقصى كمية من الكريمة السميكة.
The method.
فتح ثمرة جوز الهند
اخترق إحدى العيون الأكثر ليونة بمفك براغي لتصريف الماء. انقر على القشرة بقوة حول خط الاستواء بظهر الفأس حتى تنقسم بشكل نظيف.
استخراج اللحم
استخرج اللحم الأبيض بعيدًا عن القشرة باستخدام سكين قوي. استخدم مقشرة خضروات لإزالة الجلد البني الجلدي الملتصق بظهر اللحم.
المعالجة
ابشر اللحم أو افرمه في محضرة الطعام حتى يصبح أشبه بنشارة الخشب الخشنة. انقله إلى وعاء واسكب الماء الساخن فوقه.
التصفية
اسكب الخليط في قطعة القماش الخاصة بك. اجمع الحواف ولفها، واعصر السائل في وعاء حتى يتبقى فقط لب جوز الهند الجاف والطباشيري.
Other turns to take.
كريمة جوز الهند
استخدم كوبًا واحدًا فقط من الماء بدلاً من كوبين. سيكون السائل الناتج أسمك وله نسبة دهون أعلى، وهو مثالي لتقليله ليصبح صلصة غنية.
When it doesn't go to plan.
لا تتخلص من اللب المتبقي؛ قم بتحميصه في مقلاة جافة حتى يصبح ذهبي اللون واستخدمه في الجرانولا أو المخبوزات.
سوف ينفصل الحليب بشكل طبيعي إلى طبقة كريمة سميكة في الأعلى بعد التبريد؛ قم بتحريكه بقوة قبل الاستخدام.
استخدم الماء الساخن جدًا (مباشرة بعد الغليان) للمساعدة في استخلاص الزيوت من لحم جوز الهند بشكل أكثر فعالية.
The ones that keep coming up.
كم مدة صلاحيته؟
احفظه في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.
هل يمكنني استخدام ماء جوز الهند الموجود بالداخل؟
نعم، يمكنك استبدال الماء العادي بماء جوز الهند المحفوظ للحصول على منتج نهائي أكثر حلاوة قليلاً.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe