كيف تغسل وتجفف الخضروات الورقية للسلطة
اغمر الخضروات في وعاء عميق من الماء البارد، وحركها بلطف لإزالة الأوساخ، ثم ارفعها وجففها بالمجفف الدوار أو بمنشفة حتى تجف تمامًا. الماء المتبقي على الأوراق يمنع الصلصة من الالتصاق ويحول الخضروات إلى خليط ذابل في غضون ساعات.
الأوراق الرطبة هي عدو السلطة المقرمشة.
اغسل الخضروات فقط عندما تكون مستعدًا لتقديمها. تخزين الأوراق الرطبة في الثلاجة يسرع من تلفها.
- وعاء خلط كبير
- مجفف سلطة أو مناشف مطبخ خالية من الوبر
What goes in.
- 1 رأسخس أو خضروات ورقية حسب الاختيار
دع الأوساخ خلفك
ارفع الخضروات دائمًا من الماء بدلاً من سكب الماء عبر مصفاة. هذا يضمن بقاء الأوساخ في قاع الوعاء بدلاً من الاستقرار مرة أخرى على الأوراق النظيفة.
The method.
قطع وتمزيق
اقطع نهاية الساق السميكة للخس. استخدم يديك لتمزيق الأوراق الكبيرة إلى قطع بحجم اللقمة.
الغمر والتحريك
املأ وعاءً كبيرًا بماء بارد جدًا. أسقط الخضروات وحركها بيديك بحركة دائرية لطيفة لمدة ثلاثين ثانية.
الإزالة
ارفع الخضروات من الماء بيديك أو بملعقة شبكية. إذا بدا الماء عكرًا، أفرغ الوعاء، واشطفه، واملأه بماء جديد، وكرر العملية حتى يبقى الماء صافيًا.
التجفيف جيدًا
ضع الخضروات في مجفف السلطة وقم بالتدوير حتى لا يتطاير أي ماء. إذا كنت تستخدم المناشف، ضع الخضروات في طبقة واحدة على قطعة قماش نظيفة، ولفها بلطف، واضغط لامتصاص الرطوبة.
When it doesn't go to plan.
استخدم أبرد ماء من صنبور لتجعل الخضروات متماسكة ومقرمشة.
إذا لم يكن لديك مجفف، يمكن أن يعمل كيس وسادة نظيف في حالات الطوارئ؛ ضع الخضروات بداخله، واربط الطرف، وقم بتدويره بحذر في الخارج أو فوق الحوض.
ضع منشفة ورقية جافة داخل وعاء التخزين إذا كان لا بد لك من الاحتفاظ بالخضروات المغسولة أو المتبلة لامتصاص أي رطوبة متبقية.
The ones that keep coming up.
هل يجب أن أغسل الخضروات المعبأة مسبقًا؟
عادة ما يكون ذلك غير ضروري ويمكن أن يزيد من خطر التلوث المتبادل في مطبخك. اغسلها فقط إذا كنت تنوي تناولها فورًا.
ما المدة التي ستبقى فيها الخضروات المغسولة طازجة؟
إذا تم تجفيفها تمامًا وتخزينها في وعاء محكم الإغلاق مع منشفة ورقية، فستظل طازجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe