كيف تنظف وتحفظ الخضروات الورقية الطازجة
اغمر الخضروات في وعاء كبير من الماء البارد، وحركها بقوة لإزالة الأوساخ، ثم ارفعها، تاركًا الرواسب في الأسفل. جفف الأوراق جيدًا باستخدام مصفاة السلطة أو عن طريق التربيت عليها بمناشف خالية من الوبر، ثم لفها برفق في مناشف ورقية للحفاظ على قرمشتها في الثلاجة.
الماء هو عدو مدة الصلاحية
الرطوبة تسبب تحول الأوراق إلى مادة لزجة. إذا لم تجففها تمامًا، فسوف تذبل في غضون يوم واحد بغض النظر عن مدى جودة تخزينها.
- وعاء خلط كبير
- مصفاة سلطة
- مناشف مطبخ خالية من الوبر
- وعاء محكم الغلق أو كيس بسحاب
What goes in.
- حزمة واحدةخضروات ورقية (كرنب، سلق، سبانخ، أو خس)
- حسب الحاجةماء الصنبور البارد
اغمر وارفع
لا تشطف الخضروات أبدًا تحت تيار من الصنبور، فهذا يؤذي الأوراق الرقيقة. اغمرها في وعاء مليء بالماء وارفعها بيدك لتترك الأوساخ تستقر في قاع الوعاء.
The method.
قم بتقليم القاعدة
اقطع أي سيقان خشبية أو أطراف بنية قبل البدء في التنظيف.
اغمر
املأ وعاءك بالماء البارد وأضف الخضروات. حركها بحركة دائرية بيديك لمدة 30 ثانية.
افحص
ارفع الخضروات وتحقق من الماء؛ إذا بدا عكرًا بالرواسب، فتخلص منه وكرر حتى يظل الماء صافيًا.
جفف بالمصفاة
انقل الخضروات إلى مصفاة السلطة. قم بتدويرها حتى لا ترى قطرات الماء تتطاير على جوانب الوعاء.
قم بالتعبئة
بطّن وعاءً محكم الغلق بمنشفة ورقية مطوية. ضع الخضروات بالداخل، وغطها بمنشفة ورقية أخرى لامتصاص الرطوبة الزائدة، ثم أغلقه.
When it doesn't go to plan.
خزّن الخضروات الأكثر صلابة مثل الكرنب في كيس بلاستيكي به بعض الفتحات لدخول الهواء، ولكن احتفظ بالخس الرقيق في وعاء صلب لمنع تعرضه للتلف.
إذا كانت خضرواتك ذابلة قليلاً، فإن غمرها لمدة 10 دقائق في ماء مثلج سيعيد إليها حيويتها غالبًا.
غيّر المناشف الورقية في وعاء التخزين كل بضعة أيام إذا لاحظت أنها أصبحت رطبة.
The ones that keep coming up.
هل يجب أن أغسل خضرواتي عند عودتي إلى المنزل أم قبل الأكل مباشرة؟
اغسلها فورًا. الأوساخ والبكتيريا تسرع من فسادها، لذا فإن غسلها فورًا يطيل عمرها في الثلاجة.
ماذا لو لم يكن لدي مصفاة سلطة؟
افرد الخضروات في طبقة واحدة على منشفة مطبخ نظيفة، ولف المنشفة بإحكام، واضغط بلطف لامتصاص الرطوبة، ثم فك اللف واتركها لتجف في الهواء لمدة عشر دقائق.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe