سلطة الذرة الصيفية

• 4 أكوازذرة حلوة طازجة، مقشورة
• 2 ملعقة كبيرةزيت محايد، مثل زيت بذور العنب أو الكانولا
• 1/2 كوببصل أحمر، مقطع مكعبات صغيرة
• 1/2 كوبكزبرة طازجة، مفرومة خشناً
• 1/2 كوبجبنة كوتيخا، مفتتة
• 1 حبة كاملةليمون، عصيرها
• 1/2 ملعقة صغيرةملح كوشير
• 1/4 ملعقة صغيرةمسحوق فلفل حار

لا تزدحم المقلاة. تريد أن تتطور لدى الحبوب بقع داكنة ومتفحمة من التلامس المباشر مع الحديد، مما يضيف لمسة مدخنة إلى السكر الطبيعي.

1. قطع الحبوب

   قف بالكوز في وعاء واسع لالتقاط الحبوب المتناثرة. قم بالقطع على طول الكوز بسكينك لإزالة الحبوب.

2. تحميص الذرة

   سخن الزيت في مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية حتى يلمع. أضف الذرة في طبقة واحدة واتركها دون تحريك لمدة 2-3 دقائق حتى تتحمر من جانب واحد.

3. الخلط والتتبيل

   انقل الذرة الساخنة إلى وعاء. اخلط البصل الأحمر المقطع مكعبات أثناء كون الذرة لا تزال دافئة حتى يخفف الحرارة من حدة البصل.

4. اللمسات الأخيرة

   أضف عصير الليمون، الكزبرة، الملح، ومسحوق الفلفل الحار. اخلط حتى يمتزج، ثم أضف جبنة الكوتيخا المفتتة قبل التقديم مباشرة.