كيفية تحميص الثوم
فص الثوم المحمص هو مكون أساسي في خزانة المطبخ، فهو يعزز أساس أي حساء أو صلصة أو معجون. إنه يحول حرارة الثوم الشديدة إلى عمق حلو ومتجذر يختفي في أي شيء تعده.
يجب أن يكون رأس الثوم سليمًا.
اختر فصوصًا تبدو متماسكة وثقيلة بالنسبة لحجمها؛ الأوراق الرقيقة والفضفاضة لا بأس بها، لكن تجنب أي فصوص تبدو طرية أو بها براعم ظاهرة.
- ورق ألومنيوم
- سكين شيف حاد
- صينية خبز
What goes in.
- 1-4رؤوس ثوم كاملة
- 1-2 ملعقة كبيرةزيت زيتون
اختبار الضغط
يكون الثوم جاهزًا عندما يكون رأس الثوم طريًا عند اللمس وتكون الفصوص الفردية قد فقدت قوامها. يجب أن تكون قادرًا على الضغط على جانب الرأس لتنزلق الفص بسهولة.
The method.
جهز الفرن
سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
اكشف الفصوص
قشّر الطبقات الخارجية الرقيقة من قشر الثوم. استخدم سكينك لقطع حوالي ربع بوصة من الجزء العلوي من الرأس، مكشفًا عن الفصوص بالداخل.
تبّل وغلف
ضع رؤوس الثوم بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى على ورقة من ورق الألمنيوم. رش الزيت فوق الفصوص المكشوفة، واتركه يتخلل الفجوات. اطوِ حواف الورق لإنشاء حزمة محكمة الغلق.
اشوِ
ضع الحزمة على صينية خبز واشويها لمدة 40 إلى 45 دقيقة. يكون الثوم جاهزًا عندما تصبح الفصوص ذهبية اللون وتلين تمامًا عند الضغط عليها.
برّد وخزّن
اترك رؤوس الثوم في الورق لمدة 10 دقائق. اعصر الفصوص من القشرة مباشرة في وعاء أو على طبقك.
Other turns to take.
مع الأعشاب العطرية
ضع غصنًا من إكليل الجبل الطازج أو الزعتر في حزمة الورق قبل إغلاقها لإضفاء رائحة عطرية على الزيت أثناء تحميص الثوم.
When it doesn't go to plan.
إذا كان لديك صينية مافن، يمكنك وضع رأس ثوم واحد في كل كوب بدلاً من استخدام الورق للحفاظ عليها واقفة.
خزّن المعجون المعصور في وعاء صغير مغطى بطبقة رقيقة من زيت الزيتون في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
استخدم زيت التحميص المتبقي لقلي الخضروات؛ سيكون مليئًا بنكهة الثوم.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني تحميص الثوم في فرن صغير (توستر)؟
نعم، طالما أنها تصل إلى 400 درجة فهرنهايت ولديها مساحة كافية لوضع حزمة الورق دون ملامسة عناصر التسخين.
كيف أعرف إذا كان الثوم لم ينضج تمامًا؟
إذا كانت الفصوص لا تزال صلبة أو شاحبة، فهذا يعني أنها لم تتكرمل. أعدها إلى الفرن في الورق لمدة 10 دقائق أخرى.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe