خضروات جذرية مشوية

• 1 باوندجزر، مقشر ومقطع إلى أطوال 2 بوصة
• 1 باوندجزر أبيض، مقشر ومقطع إلى أطوال 2 بوصة
• 1 باوندبطاطس حمراء، مغسولة ومقطعة إلى أرباع 1 بوصة
• 1/2 باوندبنجر (شمندر)، مقشر ومقطع إلى قطع 1 بوصة
• 3 ملاعق كبيرةزيت محايد، مثل زيت بذور العنب أو الأفوكادو
• 1 ملعقة صغيرةملح كوشير
• 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود

سخّن صينية الخبز في الفرن قبل إضافة الخضروات. وضع الخضروات المدهونة بالزيت على سطح ساخن يبدأ تفاعل ميلارد فور ملامستها للصينية.

1. سخّن الفرن

   اضبط الفرن على درجة حرارة 425 فهرنهايت (220 درجة مئوية). ضع صينية الخبز الفارغة ذات الحواف داخل الفرن أثناء التسخين.

2. اخلط الخضروات

   في وعاء كبير، اخلط الخضروات المقطعة مع الزيت والملح والفلفل حتى يتغطى كل قطعة بطبقة لامعة.

3. رتب الصينية

   اسحب بحذر صينية الخبز الساخنة من الفرن. وزّع الخضروات عليها في طبقة واحدة، مع التأكد من عدم تداخلها.

4. اشوِ

   أعد الصينية إلى الفرن. اشوِ لمدة 35 إلى 40 دقيقة، مع التقليب في منتصف المدة، حتى تصبح الحواف بنية داكنة وتنزل السكين في منتصف قطعة البطاطس بسهولة تامة.