بصل أحمر مخلل سريع

• 1 كبيربصل أحمر
• ½ كوبخل التفاح
• ½ كوبماء
• 1 ملعقة كبيرةملح كوشير
• 1 ملعقة كبيرةسكر حبيبات

تسخين المحلول الملحي قبل صبه فوق البصل يسرع من تكسير جدران الخلايا، مما يجعلها لينة وزاهية في دقائق بدلاً من ساعات.

1. تقطيع البصل

   اقطع البصل إلى نصفين من الجذور إلى السيقان، قشره، وقطعه عرضيًا إلى أنصاف حلقات لا يزيد سمكها عن سمك ورقة لعب.

2. تحضير المحلول الملحي

   في قدر صغير، اخلط الماء والخل والملح والسكر. سخّن على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا؛ لا تدعه يغلي.

3. تعبئة البرطمان

   ضع شرائح البصل النيئة في برطمان زجاجي نظيف، اضغط عليها بقوة حتى لا تطفو.

4. الغمر والراحة

   اسكب السائل الدافئ فوق البصل حتى يتغطى بالكامل. أغلق الغطاء، رج البرطمان برفق، واتركه على الطاولة لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.