زبدة الثوم السريعة
اهرسي زبدة غير مملحة طرية مع الثوم المهروس وقليل من الملح والبقدونس الطازج حتى تتجانس. استخدمي شوكة لفردها مباشرة على البروتينات الساخنة أو الخبز المحمص أثناء وجود الزبدة في درجة حرارة الغرفة لضمان ذوبانها فورًا.
درجة حرارة الزبدة هي كل شيء.
يجب أن تكون الزبدة طرية بما يكفي للضغط عليها بإصبعك دون مقاومة، ولكن ليست ذائبة أو زيتية. إذا كانت باردة من الثلاجة، فستبقى على شكل كتل بدلاً من أن تصبح خليطًا قابلًا للفرد.
- وعاء خلط صغير
- شوكة
- سكين طاهٍ
What goes in.
- ½ كوبزبدة غير مملحة، طرية بدرجة حرارة الغرفة
- 3 فصوصثوم، مفروم إلى عجينة ناعمة
- 1 ملعقة كبيرةبقدونس طازج، مفروم ناعمًا
- ¼ ملعقة صغيرةملح كوشير
- ½ ملعقة صغيرةعصير ليمون طازج
تحقيق التجانس
استخدمي ظهر الشوكة لسحق الثوم في الزبدة على جانب الوعاء. هذا الاحتكاك يطلق زيوت الثوم في الدهون، مما يخلق خليطًا متجانسًا بدلاً من مجرد زبدة مع قطع فيها.
The method.
تجهيز الثوم
افرمي فصوص الثوم بأقصى درجة ممكنة. رشي الملح فوق الثوم واستخدمي الجانب المسطح لشفرة سكينك لسحقه إلى عجينة رطبة قبل إضافته إلى الوعاء.
الخلط
ضعي الزبدة الطرية وعجينة الثوم والبقدونس وعصير الليمون في الوعاء.
الدمج
باستخدام شوكتك، امزجي المكونات معًا بحركة ضغط ثابتة. قومي بتدوير الوعاء أثناء العمل حتى تصبح الزبدة شاحبة ومتجانسة في القوام.
اللمسات الأخيرة
استخدميها فورًا أو اغرفيها على قطعة من ورق الزبدة، لفيها على شكل أسطوانة، وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
Other turns to take.
زبدة حارة
أضيفي نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوق أو الفلفل الحار المفروم ناعمًا.
أعشاب مكثفة
أضيفي ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج أو الزعتر الطازج المفروم ناعمًا لنكهة خشبية وعطرية أكثر.
When it doesn't go to plan.
استخدمي مبشرة دقيقة أو عصارة ثوم إذا كنت تريدين قوام ثوم أنعم يذوب تمامًا في الزبدة.
إذا ذابت الزبدة عن طريق الخطأ، ضعي الوعاء في الفريزر لمدة دقيقتين وحركي، ثم كرري حتى تصل إلى قوام قابل للفرد.
خزني بقايا الطعام في الثلاجة ملفوفة بإحكام بالبلاستيك؛ ستبقى صالحة لمدة تصل إلى أسبوع.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام زبدة مملحة؟
يمكنك ذلك، ولكن استغني عن الملح الإضافي في الوصفة لتجنب الإفراط في التمليح.
هل الثوم المهروس المعلب مناسب؟
من الممكن تقنيًا، لكنها تفتقر إلى النكهة الحادة والمنعشة لفص الثوم الطازج. التزمي بالثوم الطازج للحصول على أفضل نتيجة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe