شراب النعناع الطازج البسيط
يُصنع هذا الشراب بنقع أوراق النعناع الطازجة في خليط ساخن متساوٍ من الماء والسكر الحبيبي. بمجرد ذوبان السكر ونقع النعناع في السائل، تُصفى الأوراق، تاركةً وراءها شرابًا صافيًا وعطريًا جاهزًا للكوكتيلات، أو الشاي المثلج، أو الحلويات.
النضارة هي الاختصار الوحيد هنا
استخدم النعناع الأكثر حيوية الذي يمكنك العثور عليه؛ جودة الشراب تعتمد كليًا على الزيوت المنبعثة من الأوراق.
- قدر صغير
- مصفاة دقيقة
- برطمان زجاجي بغطاء
What goes in.
- 1 كوبسكر حبيبات
- 1 كوبماء
- 1 حزمة كبيرةأوراق نعناع طازجة، مغسولة ومجففة بالتربيت
احترم مرحلة التبريد
لا تغلي النعناع. أضف الأوراق فقط بعد رفع خليط الماء والسكر عن النار لمنع الكلوروفيل من أن يصبح مرًا.
The method.
اجمع الماء والسكر في القدر.
ضعه على نار متوسطة إلى عالية وحرك حتى يصبح السائل صافيًا تمامًا ويختفي السكر.
ارفع عن النار.
أبعد القدر عن الموقد واتركه لمدة دقيقتين حتى تتوقف الفقاعات.
أضف النعناع.
اغمر الأوراق بالكامل. غطِ القدر بغطاء أو طبق صغير.
انقعه حتى يبرد.
اترك النعناع في الشراب حتى يصل السائل إلى درجة حرارة الغرفة، عادة حوالي 20 دقيقة.
صفِّ الشراب.
اسكب الشراب عبر مصفاة دقيقة في برطمان زجاجي نظيف. تخلص من الأوراق الذابلة وأغلق البرطمان.
Other turns to take.
ليمون بالنعناع
أضف بشر ليمونة واحدة إلى الشراب أثناء نقعه للحصول على نكهة حمضية منعشة.
نعناع مضاعف
اجمع بين أنواع النعناع السنبلي والنعناع الفلفلي لإنشاء شراب أكثر حدة وانتعاشًا.
When it doesn't go to plan.
تجنب الضغط على أوراق النعناع ضد المصفاة عند السكب؛ هذا يطلق التانينات المرة في الشراب.
قم بتخزين الشراب النهائي في الثلاجة؛ يبقى صالحًا لمدة تصل إلى أسبوعين.
إذا لاحظت أن الشراب أصبح غائمًا بعد بضعة أيام، فهذه علامة على أن الأوراق لم تُصفَّ بشكل كامل أو تم معالجتها لفترة طويلة جدًا.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام السكر البني بدلاً منه؟
يمكنك ذلك، ولكنه سيُدخل نكهة دبس السكر التي تطغى على نضارة النعناع الرقيقة.
كيف أعرف إذا كان الشراب قد فسد؟
إذا رأيت عفنًا على السطح أو فقد السائل صفاءه، فتخلص منه فورًا.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe