تحضير زبدة الثوم
زبدة الثوم هي مزيج من الزبدة غير المملحة الطرية، الثوم المفروم ناعماً، البقدونس الطازج، ورشة ملح. عن طريق خفق هذه المكونات معاً حتى تصبح هوائية ثم تبريدها لتشكيل أسطوانة، يمكنك إنشاء مكون متعدد الاستخدامات يمكن تقطيعه إلى أقراص لتذوب فوق البروتينات الساخنة أو إضافتها إلى الخضروات المطهوة على البخار.
يجب أن تكون الزبدة طرية بما يكفي لتلين عند الضغط عليها بخفة.
إذا استخدمت زبدة باردة، ستتكتل بدلاً من أن تمتزج مع زيوت الثوم. اتركها على سطح المطبخ لمدة ساعة على الأقل قبل أن تبدأ.
- وعاء خلط صغير
- شوكة أو ملعقة مطاطية
- ورق زبدة
What goes in.
- 225 جرامزبدة غير مملحة، طرية
- 4 فصوصثوم، مفروم إلى عجينة
- 2 ملعقة كبيرةبقدونس إيطالي طازج، مفروم ناعماً
- ½ ملعقة صغيرةملح كوشر
- 1 ملعقة صغيرةعصير ليمون طازج
الهرس، وليس الخلط
استخدم ظهر الشوكة لسحق الثوم والملح في الزبدة. هذا الاحتكاك يطلق الزيوت الأساسية للثوم في الدهون، مما يضمن تتبيل كل قضمة.
The method.
تحضير العطريات
افروم الثوم بأدق شكل ممكن أو استخدم مبشرة دقيقة لعمل عجينة؛ قطع الثوم النيء الكبيرة ستطغى على المنتج النهائي.
خلط المكونات
ضع الزبدة الطرية في وعاء، أضف عجينة الثوم، البقدونس المفروم، عصير الليمون، والملح.
خفق المزيج
استخدم شوكة لخفق المكونات بقوة حتى تصبح الزبدة شاحبة ورقيقة.
التشكيل والتبريد
ضع الزبدة في قطعة من ورق الزبدة، قم بلفها لتشكيل أسطوانة محكمة، لف الأطراف لإغلاقها، ثم بردها لمدة 30 دقيقة لتتماسك.
Other turns to take.
زبدة الثوم المشوي
استبدل الثوم الطازج برأسين من الثوم المشوي حتى يصبح ذهبياً وقابلاً للدهن للحصول على نكهة ألطف وأعمق.
زبدة الثوم بالفلفل الحار
أضف نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر أثناء مرحلة الخلط لإضفاء دفء مستمر.
When it doesn't go to plan.
استخدم مبشرة دقيقة للثوم لضمان اندماجه بسلاسة دون ترك قطع مرة أو مقرمشة.
إذا أصبحت الزبدة طرية جداً أو دهنية أثناء الخلط، ضع الوعاء في الفريزر لمدة دقيقتين.
خزن الأسطوانة في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر، وقطع منها قرصاً كلما احتجت إليها.
The ones that keep coming up.
هل يمكن استخدام الزبدة المملحة؟
يمكنك ذلك، ولكن اضبط الملح الإضافي وفقاً لذلك. من الأسهل التحكم في النتيجة إذا بدأت بالزبدة غير المملحة.
لماذا نضيف عصير الليمون؟
كمية صغيرة من الحموضة تقطع دسم الزبدة وتبرز نكهة الثوم النيء القوية.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe