سلطة الكرنب الكريمية الأساسية
كرنب مقطع مقرمش مخلوط بصلصة مايونيز متوازنة وحامضة، تُترك لفترة كافية لتلين الخضروات قليلاً دون أن تفقد قرمشتها.
الكرنب يحتوي على الكثير من الماء؛ لا تتخطى خطوة سحب الرطوبة بالملح.
رش الملح على الكرنب لبضع دقائق قبل إضافة الصلصة يمنع السلطة من التحول إلى خليط سائل في طبقك.
- وعاء خلط كبير
- مبشرة صندوق أو سكين شيف
- مصفاة
- مخفقة
What goes in.
- 1 صغيررأس كرنب أخضر، مقطع شرائح رفيعة
- 2 متوسطجزر، مقشر ومبشور
- 1 ملعقة صغيرةملح كوشير
- ½ كوبمايونيز
- 1 ملعقة كبيرةخل التفاح
- 1 ملعقة صغيرةخردل ديجون
- ½ ملعقة صغيرةبذور الكرفس
- حسب الرغبةفلفل أسود
سحب الرطوبة الزائدة
اخلطي الكرنب المبشور مع الملح في مصفاة واتركيه لمدة ساعة. هذا يضمن التصاق الصلصة بالأوراق بدلاً من تكتلها في قاع الوعاء.
The method.
جهز الخضروات
أزيلي لب الكرنب وقطعيه إلى شرائح رفيعة. ابشري الجزر باستخدام الجانب الخشن من المبشرة.
الملح والراحة
ضعي الكرنب والجزر في مصفاة، اخلطيهما مع الملح، واتركيهما ليصفيا فوق وعاء لمدة 60 دقيقة. اضغطي بقوة بيديك لعصر السائل.
امزج الصلصة
في وعاء منفصل، اخفقي المايونيز والخل والخردل وبذور الكرفس والفلفل الأسود حتى يصبح المزيج ناعمًا.
اخلط المكونات
انقلي الخضروات المجففة والمعصورة إلى وعاء كبير واخلطيها بالصلصة حتى تتغطى كل خيط.
التبريد
غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم حتى تستقر النكهات.
Other turns to take.
أساس الخل
استغني عن المايونيز وزيدي كمية الخل إلى ⅓ كوب، مع إضافة 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي وملعقة كبيرة سكر للحصول على نكهة أخف وأكثر حدة.
سلطة حارة
أضيفي حبة فلفل هالابينو مفرومة ناعماً أو ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار إلى الصلصة.
When it doesn't go to plan.
استخدمي محضرة الطعام مع قرص التقطيع للحصول على شرائح كرنب متساوية في ثوانٍ.
إذا بدت السلطة جافة جدًا بعد الخلط الأولي، أضيفي رشة صغيرة من الماء أو الخل بدلاً من المزيد من المايونيز.
حافظي على برودة الكرنب حتى لحظة تقطيعه لضمان أقصى قدر من القرمشة.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني تحضيرها قبل يوم؟
يمكنك ذلك، لكن الكرنب سيستمر في التطري. إذا كنت تفضلين قوامًا أكثر قرمشة، جهزي الخضروات والصلصة بشكل منفصل، ثم اخلطيهما قبل ساعة واحدة فقط من التقديم.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe