حافظ على ملاعقك وألواحك الخشبية جديدة تمامًا
الخشب مادة حية تزدهر بتوازن الرطوبة؛ إذا حافظت عليها نظيفة وجافة ومزيتة، فستدوم لعقود. لا تنقع أدواتك الخشبية أبدًا، واغسلها دائمًا يدويًا بصابون لطيف، وضع زيتًا معدنيًا صالحًا للطعام مرة واحدة شهريًا لمنع التشقق والالتواء.
الاستمرارية أفضل من الشدة
هدفك هو منع الخشب من الجفاف أو امتصاص الكثير من الماء. تجنب غسالة الأطباق بأي ثمن؛ الحرارة والرطوبة المفرطة ستؤدي إلى تشقق حبيبات الخشب.
- قطعة قماش قطنية خالية من الوبر
- فرشاة تنظيف
- ورق صنفرة ناعم
- زيت معدني صالح للطعام
What goes in.
- 2 ملعقة كبيرةزيت معدني صالح للطعام
- 1/2 كوبملح كوشير خشن
- 1نصف ليمونة طازجة
تغذية حبيبات الخشب
عندما يبدأ الخشب في أن يبدو باهتًا أو تشعر بأن سطحه خشن، فهو عطشان. ضع الزيت بسخاء واتركه لينقع طوال الليل؛ سيمتص الخشب ما يحتاجه ويمكنك مسح الفائض في الصباح.
The method.
الغسل والتجفيف
اغسل الأداة تحت الماء الدافئ مع قطرة من الصابون. استخدم فرشاة لتنظيف الشقوق. جففها فورًا بمنشفة؛ لا تتركها أبدًا في الحوض.
التعقيم وإزالة الروائح
بالنسبة لألواح التقطيع، رش الملح الخشن على السطح. استخدم الجانب المقطوع من الليمونة لفرك الملح في الخشب بحركات دائرية. اشطفها وجففها جيدًا.
تنعيم السطح
إذا شعرت بأن الخشب متقشر أو خشن، قم بصنفرته بخفة بورق صنفرة ناعم حتى يصبح أملسًا لراحة يدك. امسح كل الغبار.
وضع حاجز الزيت
ضع الزيت المعدني بقطعة قماش ناعمة. ادخله في حبيبات الخشب حتى يتوقف الخشب عن امتصاصه. اتركه واقفًا ليجف لمدة 8 ساعات على الأقل.
When it doesn't go to plan.
لا تستخدم أبدًا زيوت نباتية أو زيت زيتون؛ فهي تفسد وتترك رائحة لزجة وغير سارة على ألواحك.
ضع الملاعق في وعاء والمقابض لأعلى بدلاً من وضعها بشكل مسطح في درج، حتى يدور الهواء حولها.
إذا كان للوح رائحة طعام مستمرة مثل البصل أو الثوم، فإن فرك الليمون والملح هو أفضل دفاع لديك.
The ones that keep coming up.
كيف أعرف ما إذا كانت ملعقتي الخشبية لا يمكن إنقاذها؟
إذا رأيت شقوقًا عميقة، بقع عفن، أو تطور نسيجًا ناعمًا إسفنجيًا، فقد حان الوقت للتخلص منها. هذه الشقوق تمثل مصائد للبكتيريا.
هل يهم نوع الزيت المعدني الذي أستخدمه؟
تأكد من أن الملصق يقول تحديدًا "زيت صالح للطعام" أو "زيت ألواح الجزار". تجنب الزيوت الصناعية المخصصة للآلات.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe